紅豆湯的做法和營養(yǎng)價值
很多女性朋友喜歡喝紅豆湯，為什么?因為紅豆是補血健脾胃的，女性脾胃虛容易面黃，血氣不足臉色也不好看。所以多喝紅豆湯能調(diào)理血氣和健脾胃。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享紅豆湯的做法。
紅豆湯的做法
1、紅綠百合湯：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾后收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，咸食甜食皆可。
功效：綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。
2、桂圓大棗紅豆湯：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。紅豆用清水洗凈，浸泡2小時備用。桂圓去殼留肉備用。泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸。加入桂圓。再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘。等湯稍稍涼了，可以調(diào)進(jìn)半勺蜂蜜一起喝，味道會更清甜。
功效：桂圓肉性溫味甘，益心脾補氣血，不但能補脾固氣，還能保血不耗。大棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃的作用。桂圓大棗紅豆湯，能利水解毒、養(yǎng)血益脾、補心安神，具有非常好的滋養(yǎng)作用。
3、紅豆紫米湯：將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
功效：紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進(jìn)食。
4、紅豆雞爪湯：雞爪適量，洗凈，剪去指甲，放到冷水鍋里煮開以后，倒去臟水，沖洗干凈，鍋里重新加水，放入雞爪和洗凈的一把紅豆，加點兒姜絲。鍋重新上火，燒開以后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燜到紅豆軟熟，加點兒鹽調(diào)味即可，如果喜歡的話，還可以撒一點兒蔥花。
功效：紅豆是補血佳品，而雞爪中富含膠原蛋白，兩都搭配成湯，是一款美容養(yǎng)顏補血的靚湯，尤其適合女性朋友們食用。
5、薏仁紅豆湯：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放涼后即可食用。
功效：此湯水有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。
紅豆湯的營養(yǎng)價值
紅豆中含有豐富的維他命B1、B2、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì),如脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、維生素B族、鐵、鉀、磷等多營養(yǎng)物質(zhì)。食用以后具有補血、消腫、利尿、促進(jìn)心臟活化等多種功效。所以,經(jīng)常食用紅豆可起到補血、強化體力、促進(jìn)血液循環(huán)、增強抵抗力的作用。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,具有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人非常適合,在食療當(dāng)中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及解熱毒、消暑、健胃等多種用途。紅豆蛋白質(zhì)中所含的賴氨酸比較高,與谷類食品混合做成的豆飯或豆粥食用,紅豆一般做成豆沙或作糕點的原料紅豆的營養(yǎng)價值紅豆的營養(yǎng)價值。
吃紅豆湯的好處
養(yǎng)心補血
古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”, 強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì),能行氣補血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
健脾胃
脾胃消化能力相對較強,吸收較好。所以,身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補,做好來年的營養(yǎng)儲備,來年才會精力好、力氣壯,而且不會生病。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。
消除水腫
紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。
紅豆湯的副作用
紅豆+羊肝:一起吃會引起中毒
紅豆+鹽:會降低藥性
紅豆+羊肚:會導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉
紅豆+冬瓜:會導(dǎo)致身體脫水
紅豆+豬肉:會引起腹脹
紅豆+羊肚:一起吃會引起中毒,可以用雞屎白治療
紅豆湯的選購方法
紅豆如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒;然后看顆粒大小均勻飽滿的為上品;再看色澤,如果是去年或前年等不新鮮的,它的紅色不鮮艷、很干澀或像褪了色。
把紅豆倒在淡鹽水里,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。
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