貢菜的功效與作用

　　貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。下面是小編帶給大家的關(guān)于貢菜的功效作用，供大家參考。

　　貢菜的功效與作用

　　健胃、利尿;補(bǔ)腦、安神;解毒、減肥;防癌、抗癌。

　　貢菜營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)成分：苔干含有營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高。

　　營養(yǎng)分析：具有健胃、利尿、補(bǔ)腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌等作用，有“天然保健品，植物營養(yǎng)素”之美稱， 乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。

　　如何挑選貢菜

　　1.選擇青菜，首先要看顏色

　　看上去翠綠，沒有黃葉這是基本的，當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會天天買菜，如果買好的青菜要放上幾天的話，我還有點(diǎn)小總結(jié)，有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮，會灑上水，或者用水洗過，當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題，但如果時間放長，味道會差很多，如果想長放，最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。

　　2.選擇品種

　　雖說青菜大體看上去感覺都差不多，我以前也這樣認(rèn)為，但是其實(shí)也是有區(qū)別的，我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜，最好選擇那些葉子大，桿莖短的品種，這種絕對比那些桿莖長的好吃多了。

　　3.關(guān)于洗

　　我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗凈，不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開，燒出來的味道更正。如果怕青菜有農(nóng)藥附著，可以先拿青水泡一下，或者加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽。

　　4.關(guān)于存放

　　在溫度比較低的情況下，青菜放在室內(nèi)比放在冰箱里面好。

　　貢菜的保存方法

　　1-2天

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