有肝病可以吃雞蛋嗎
有肝病可以吃雞蛋嗎
蛋營養(yǎng)全面,經(jīng)常吃雞蛋可以保證不會營養(yǎng)失衡。但雞蛋富含蛋白質(zhì),蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇,而肝臟是人體的代謝器官,這些物質(zhì)都需要肝臟消化。那么,有肝病還能吃雞蛋嗎?下面小編帶你一一了解!
有肝病可以吃雞蛋嗎
肝臟是蛋白的合成的場所,每天由肝臟合成白蛋白11~14克。當肝纖維化時,肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了。這時就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入,防止肝性腦病的發(fā)生??梢赃x擇由多種來源的蛋白質(zhì)食物。為使病人能較好地適應(yīng),可以把奶酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中,每天都要有合理適量的蛋白膳食。
我們都知道雞蛋有蛋清和蛋黃之分,蛋清中含有豐富的蛋白質(zhì),還有一定量的核苷酸、生物素、鐵、磷、鈣等物質(zhì),而蛋黃中的主要成分為卵黃磷蛋白,還含有人體所需要的維生素A、D,及較高的鐵、磷、硫等礦物質(zhì),是人體所需要的營養(yǎng)來源之一。
對于肝病患者而言,雞蛋中含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),還有豐富的元素,有利于肝病患者受損肝臟的自我修復(fù),也是肝纖維化的患者的最佳補品。
肝病患者吃雞蛋的注意事項
1、要根據(jù)病情、病期合理食用,注意食入蛋白質(zhì)的質(zhì)與量。在肝硬化失代償出現(xiàn)肝性腦病趨向,重型肝炎時應(yīng)少吃雞蛋和高蛋白質(zhì)的食物,多吃清淡、爽口、易消化的食物。
2、進食雞蛋等蛋白質(zhì)數(shù)量過多,超過身體維持氮平衡及細胞修復(fù)的需要,不但幾天利用不了,反而加重肝臟、腎臟等器官的負擔,對患者不利。
3、主張動物蛋白、植物蛋白混用,這樣有利于提高營養(yǎng)與利用價值。
4、蒸雞蛋最易消化吸收,連殼水煮次之,再次為炒蛋及煎蛋。炒蛋和油煎蛋不宜于肝病病人食用。
5、肝病患者不宜吃生雞蛋。
吃雞蛋的好處
1、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和兔疫功能。
2、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,膽堿會通過血液到達腦內(nèi)。從而可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力,因此,不管是青少年,還是中老年,要保持良好的記憶力,只要每天吃一兩個雞蛋就行了。
3、防治動脈硬化。美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了令人意料之外的驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個月后,患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果,得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國相繼以此法用于臨床,均獲得滿意效果。
4、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū),總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一,就是每天必食一個雞蛋。我國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如,何首烏煮雞蛋,雞蛋煮豬腦,雞蛋粥等等。
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