有肝病可以吃雞蛋嗎
有肝病可以吃雞蛋嗎
蛋營(yíng)養(yǎng)全面，經(jīng)常吃雞蛋可以保證不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。但雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而肝臟是人體的代謝器官，這些物質(zhì)都需要肝臟消化。那么，有肝病還能吃雞蛋嗎?下面小編帶你一一了解!
有肝病可以吃雞蛋嗎
肝臟是蛋白的合成的場(chǎng)所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當(dāng)肝纖維化時(shí)，肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了。這時(shí)就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生?？梢赃x擇由多種來(lái)源的蛋白質(zhì)食物。為使病人能較好地適應(yīng)，可以把奶酪摻到適量的雞、魚(yú)、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。
我們都知道雞蛋有蛋清和蛋黃之分，蛋清中含有豐富的蛋白質(zhì)，還有一定量的核苷酸、生物素、鐵、磷、鈣等物質(zhì)，而蛋黃中的主要成分為卵黃磷蛋白，還含有人體所需要的維生素A、D，及較高的鐵、磷、硫等礦物質(zhì)，是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。
對(duì)于肝病患者而言，雞蛋中含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有豐富的元素，有利于肝病患者受損肝臟的自我修復(fù)，也是肝纖維化的患者的最佳補(bǔ)品。
肝病患者吃雞蛋的注意事項(xiàng)
1、要根據(jù)病情、病期合理食用，注意食入蛋白質(zhì)的質(zhì)與量。在肝硬化失代償出現(xiàn)肝性腦病趨向，重型肝炎時(shí)應(yīng)少吃雞蛋和高蛋白質(zhì)的食物，多吃清淡、爽口、易消化的食物。
2、進(jìn)食雞蛋等蛋白質(zhì)數(shù)量過(guò)多，超過(guò)身體維持氮平衡及細(xì)胞修復(fù)的需要，不但幾天利用不了，反而加重肝臟、腎臟等器官的負(fù)擔(dān)，對(duì)患者不利。
3、主張動(dòng)物蛋白、植物蛋白混用，這樣有利于提高營(yíng)養(yǎng)與利用價(jià)值。
4、蒸雞蛋最易消化吸收，連殼水煮次之，再次為炒蛋及煎蛋。炒蛋和油煎蛋不宜于肝病病人食用。
5、肝病患者不宜吃生雞蛋。
吃雞蛋的好處
1、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和兔疫功能。
2、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會(huì)通過(guò)血液到達(dá)腦內(nèi)。從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就行了。
3、防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克。這一研究成果，得到世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。各國(guó)相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果。
4、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區(qū)，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。我國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。
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