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白術(shù)的功效與營養(yǎng)價值及食用方法

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白術(shù)的功效與營養(yǎng)價值及食用方法

  白術(shù)是一種非常常見的中藥藥材,它對治療某些疾病有很好的效果,那么白術(shù)的功效與作用及食用方法都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識吧。

  白術(shù)的功效與作用

  1、利尿作用

  具有明顯而持久的利尿作用。白術(shù)不僅增加水的排泄,也促進(jìn)電解質(zhì)特別是鈉的排出,并且鈉的排泄還勝于水的排泄。它也不影響垂體后葉激素的抗利尿作用,因此白術(shù)增加水的排泄可能主要不是影響水的主動性重吸收,而是續(xù)發(fā)于電解質(zhì)重吸收的減少,既有汞撒利樣排泄氯、鈉的作用;又有增高尿中二氧化碳容量、pH值以及增加鉀排泄,減少銨排泄的醋唑磺胺樣的特點。

  2、降血糖作用

  家兔灌胃煎劑或浸膏,血糖稍有降低。大鼠灌胃煎劑有加速體內(nèi)葡萄糖的同化因而降低血糖。小鼠內(nèi)服煎劑有保護(hù)肝臟,防止四氯化碳引起的肝糖元減少作用。

  3、強(qiáng)壯作用

  白術(shù)煎劑灌胃lmol或6g/kg,能促進(jìn)小鼠體重增加和增強(qiáng)游泳耐力,白術(shù)能增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能,對小鼠網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)呈活化作用,促進(jìn)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,使巨噬細(xì)胞的吞噬百分率,吞噬指數(shù)及其溶酶體消化平均較對照組顯著增加。在白細(xì)胞減少癥時,白術(shù)有升白作用。白術(shù)還能提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和自然玫瑰花形成率,促進(jìn)細(xì)胞免疫功能,且明顯增高IgG。說明白術(shù)有健脾胃、壯身體和提高抗病能力的作用。

  4、抗凝血作用

  白術(shù)對血小板聚集有明顯的抑制作用,根的作用比莖強(qiáng),健康人服用5%根煎劑,每次1湯匙,每天3次,4天后凝血酶元時間及凝血時間均顯著延長,停藥后10天上述指標(biāo)恢復(fù)到給藥前的水平,酒精浸出液也有效果,但維持時間較短。

  5、對心血管系統(tǒng)的作用

  白術(shù)有血管擴(kuò)張作用。對心臟呈抑制作用,劑量過大時可致停博,麻醉犬靜脈注射煎劑0.1g/kg,血壓輕度下降0.25g/kg時,血壓急劇下降,3-4小時內(nèi)未見恢復(fù)。

  白術(shù)的食用方法

  1、白術(shù)陳皮煲魚湯

  材料:魚、白術(shù)、陳皮、姜、鹽。

  做法:魚洗凈,去腸,切塊。白術(shù)洗凈,陳皮浸軟刮去白,生姜洗凈切絲,放入煲內(nèi),加不水適量,猛火煮滾。放入魚,改慢火煲2小時,調(diào)味即可飲用。

  2、白術(shù)黨參豬肘湯

  材料:豬肘、白術(shù)、黨參、姜、鹽。

  做法:白術(shù)和黨參分別用水洗凈。白術(shù)切片,黨參切段,豬肘用水洗干凈,生姜用水洗凈,去姜皮,切片。用適量水,猛火煲至水滾,放入以上準(zhǔn)備好的的白術(shù)、黨參、豬肘、生姜,改用慢火繼續(xù)煲約3小時。加入少許細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。

  白術(shù)的藥用價值

  1、利水消腫、固表止汗、除濕治痹宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止瀉宜炒焦用。

  2、脾氣不足,形瘦面黃,不思飲食,脘腹脹滿,大便溏薄者,可與人參、茯苓、炙甘草等配伍,以增健脾益氣之功。

  3、痰飲內(nèi)停,癥見胸脅支滿,頭眩心悸,咳而短氣者,可與桂枝、茯苓、甘草配伍,健脾溫陽化飲。

  4、表虛自汗,癥見汗出惡風(fēng),易于感冒,稍勞則汗出尤甚者,可單味煎服或研末服;也可與黃芪、防風(fēng)配伍,以固表止汗。

  5、凡妊娠惡阻,嘔吐清水,飲食不下者,可與人參、甘草、丁香等配伍,以益氣降逆和胃。

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