燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，含有豐富的維生素，對(duì)美容養(yǎng)顏以及抗氧化方面效果非常好。下面小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、三大營(yíng)養(yǎng)素
燕麥中的醣類主要是淀粉，而蛋白質(zhì)是以谷蛋白為主。除此之外，燕麥的脂肪含量可是麥類中最多的。
2、維生素
富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸)、維生素C、E以及葉酸。
3、礦物質(zhì)
含有豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。
4、其他
燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素。
吃燕麥的好處
1.預(yù)防心血管疾病
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
2.降血糖
經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.潤(rùn)腸通便
燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
4.補(bǔ)充鈣質(zhì)
它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
5.延年益壽
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
6.美白祛斑
燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過(guò)程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
燕麥的選購(gòu)方法
1、看清商品的商標(biāo)
燕麥片分為很多種，而許多商家就在商品的商標(biāo)上下了功夫，而在購(gòu)買的時(shí)候一定要看清商標(biāo)，不要購(gòu)買小麥片，或者麥片，也許就是一字之差，而里面的食物去天壤之別，燕麥含有許多的蛋白質(zhì)和膳食纖維，而麥片里則更多添加了糖，添加劑以及更加豐富的口感，所以最好是看清商標(biāo)選擇燕麥片。
2、看配料表
燕麥產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其中燕麥的含量直接相關(guān)，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產(chǎn)品好。選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表，純天然燕麥產(chǎn)品的配料表中只有“燕麥”，而營(yíng)養(yǎng)差一些的產(chǎn)品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品添加劑”等成分。
3、盡量選擇生燕麥
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是為了滿足人們的需求，燕麥經(jīng)過(guò)一系列的制作后，生產(chǎn)出了即食燕麥，快熟燕麥等等，然而在這樣的加工過(guò)程中就會(huì)損失了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果有條件的話，最好還是購(gòu)買生燕麥，烹煮半小時(shí)。也可以選購(gòu)一些加了堅(jiān)果等天然食品的燕麥片。
4、看燕麥片顏色
購(gòu)買散裝或者包裝的燕麥時(shí)可以觀察燕麥的顏色，正常燕麥的顏色是白里帶一點(diǎn)黃色或者褐色，如果發(fā)暗發(fā)黑就可能儲(chǔ)存有問(wèn)題，最好不要購(gòu)買。
5、看燕麥片的大小
燕麥片看上去一般比黃豆略小，不要買那種碎末，在挑選燕麥的包裝商品時(shí)也要盡量挑選燕麥粒比較完整的。
6、聞燕麥片的味道
購(gòu)買散裝燕麥時(shí)可以聞燕麥的偉大有淡淡天然燕麥香，不要買霉味陳味，過(guò)香的。過(guò)香的可能是在制作的過(guò)程中添加了其他的物質(zhì)。
7、別迷信進(jìn)口貨
進(jìn)口燕麥在營(yíng)養(yǎng)上并無(wú)優(yōu)勢(shì)，有的甚至還不如國(guó)產(chǎn)燕麥。
燕麥的吃法
草莓牛奶燕麥粥
材料：燕麥片25克、牛奶100克、水150克、草莓4粒
做法：在鍋中加入水、燕麥片，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)用中火熬煮后盛起;在裝有燕麥粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍攪拌，放上草莓即可;如果喜歡燕麥甜品，則可以加入少許蜂蜜。
南瓜燕麥粥
材料：老南瓜2兩、燕麥半碗、米1/4碗、鹽
做法：把南瓜洗凈去皮切1厘米見(jiàn)方的塊，米、燕麥洗凈備用;燒半鍋水，水開(kāi)后把南瓜放進(jìn)去煮，南瓜變軟了之后就放米和燕麥，然后再煮15分鐘就行了，最后撒上少許鹽即可。
燕麥營(yíng)養(yǎng)粥
材料：大米30克、燕麥30克、香菇4只、綠葉蔬菜2-3兩、精肉1兩(切絲)、雞蛋1只
做法：前一天晚上10點(diǎn)將大米、燕麥、香菇(切絲)放在電飯鍋里，加入適量的冷開(kāi)水，定時(shí)8小時(shí)。次日早上6點(diǎn)，飯鍋開(kāi)始工作。2把綠葉蔬菜切碎，拌入粥中，煮3-5分鐘;再把肉絲用雞蛋拌勻，倒入粥鍋內(nèi)，加鹽，攪拌均勻。再悶3分鐘。
燕麥片曲奇
材料：低粉150g、黃油100g、糖60g、雞蛋75g、黃油30g、燕麥片60g、糖30g、蜂蜜30g、
做法：先制作餡料，把餡料材料中的黃油和糖融化成液體，略涼一些倒入蜂蜜攪拌均勻;倒入燕麥片;混合成餡料備用;把餅干材料中的黃油室溫軟化，加糖打發(fā)(顏色變淺，體積膨大);分幾次加入打散的雞蛋液混合。每次都要混合均勻后才能加入下一次;篩入低筋面粉;翻拌均勻;把面糊裝進(jìn)裱花袋，用曲奇花嘴擠出曲奇形狀;把餡料填入曲奇的中間的空隙里;烤箱預(yù)熱175度，烤20分鐘即可。
燕麥面包
材料：高筋面粉500克、燕麥適量、雞蛋三個(gè)、酵母5克、黃油20克、黑芝麻少許
做法：燕麥用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí);面粉里放鹽、雞蛋兩個(gè)、燕麥、酵母;揉成面團(tuán);加入黃油揉;揉出面膜;揉到最后面變的很光滑，不粘手就可以了放在溫暖處發(fā)酵;面發(fā)酵到兩倍大;面板上放油，把面放在面板上分成小塊揉成小面團(tuán);用搟面杖搟成長(zhǎng)薄片;卷成卷就可了;烤盤里抹油放上做好的面餳上15分鐘;烤箱底部放入開(kāi)水;把面放進(jìn)去發(fā)酵40分鐘;拿出刷上蛋黃液撒上芝麻入烤箱烤。
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