哪些人不適合吃蝦
哪些人不適合吃蝦
夏季是吃蝦的旺季,但好吃又營(yíng)養(yǎng)的蝦并非人人都可以食用,那么哪些人不適合吃蝦呢?下面小編帶你一一了解!
不適合吃蝦的人群
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營(yíng)養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以,吃蝦有利于身體攝入充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蝦并非人人可食!某些過(guò)敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此,已明確對(duì)蝦過(guò)敏的,在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。哪些人不能吃蝦?下面具體為您介紹。
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過(guò)高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
6、蝦是高蛋白食物,部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
吃蝦要注意以下幾點(diǎn)
1、莫吃蝦頭毒素多
小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。專家提醒,小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分。
一般說(shuō)來(lái),小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng),往往容易聚集重金屬,烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來(lái)。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內(nèi)有泥腥味,影響食欲,所以應(yīng)除掉。
2、死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃
蝦內(nèi)含豐富的組胺酸,這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡,組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。
還有,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì),死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng),蝦體內(nèi)積累的毒素更多,吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
3、鑒別死蝦有妙招
買小龍蝦最怕遇到死蝦,因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快,會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì),滋生有害病菌,食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。
烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來(lái)后,如果有濃烈腥味、蝦體散開(kāi)發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象,那么就極有可能是死蝦制作的。
4、蝦不能和這些食物一起吃
蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜等同食。與葡萄、山楂、柿子之類的同食會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。吃龍蝦就會(huì)很辣,很多人就喜歡在吃龍蝦時(shí)喝點(diǎn)冷飲吃點(diǎn)冰的東西,這樣也是不行的。
此外,吃蝦時(shí)要注意安全衛(wèi)生。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲(chóng),即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們,因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進(jìn)冰箱冷藏,再次食用前需加熱。
蝦的禁忌
蝦和南瓜:同食會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
蝦和果汁:同食會(huì)腹瀉。
蝦皮和黃豆:同食會(huì)消化不良。
蝦皮和紅棗:同食會(huì)中毒。
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