烏雞是我國的特產(chǎn)，如果說煲湯，烏雞是大部分人的首選，因為烏雞湯的養(yǎng)生功效顯著。尤其女性愛喝烏雞湯，下面學(xué)習(xí)啦給大家分享烏雞補氣做法，喜歡大家喜歡。

　　烏雞補氣養(yǎng)血做法

　　1、烏雞和當(dāng)歸煲湯補氣

　　材料:當(dāng)歸25g、烏骨雞700g、棗(鮮)40g、黨參15g、食鹽適量、姜30g、料酒適量。

　　做法:清洗所需食材,當(dāng)歸,黨參,紅棗,枸杞,烏雞等。烏雞洗干凈,切塊。鍋中倒5碗水,倒入洗干凈的烏雞,滴幾滴料酒,煮開,撇去浮沫。把所有洗干凈控水的藥材,除枸杞外均加入高壓鍋中,蓋蓋子大火燒開,煮35分鐘。氣閥下去后,放入枸杞,加鹽調(diào)味,不蓋鍋蓋煮5分鐘,即可。

　　功效:

　　烏雞:烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

　　當(dāng)歸:補血活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風(fēng)濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。

　　2、烏雞和黃芪煲湯補氣

　　材料:烏雞500g,黃芪10g,枸杞7g,紅棗4個,姜一小塊,青紅酒100g,熱水400g,山茶油適量

　　做法:將烏雞洗凈,切成大小適中的塊狀,并同時備齊黃芪,枸杞,紅棗,姜,青紅酒等。在鍋內(nèi)置入適量清水,水沸以后,倒入洗凈的烏雞塊。烏雞塊在沸水中焯20秒后,用撈勺撈起瀝干水分。將姜塊切成片狀。在干凈的鍋子中倒入適量山茶油。油溫上升以后,加入姜片煸炒出香味。倒入100g青紅酒,酒汁煮沸以后,再沸2分鐘使得青紅酒的味道進入烏雞肉中。倒入400g熱水。待鍋中雞湯煮沸,用勺子撇去浮沫。將雞湯倒入大碗內(nèi),加入枸杞,紅棗,黃芪,放入蒸鍋(或電壓力鍋)燉至雞肉脫骨即可。

　　功效:紅棗降壓護肝,有助于恢復(fù)體力。枸杞可調(diào)節(jié)機體免疫能力,延緩衰老。黃芪可以補氣固表,利水退腫。而烏雞含有人體不可缺少的維生素,氨基酸等,經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)人體生理機能,提高人體免疫力,同時可以延緩衰老,是高蛋白,低脂肪的滋補佳品。將紅棗,枸杞,黃芪與烏雞同燉,可以有效的補氣,養(yǎng)顏,又不易發(fā)胖,是入冬的最佳藥膳。

　　3、烏雞和枸杞紅棗煲湯補氣

　　材料:烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

　　做法:將烏骨雞清洗干凈,剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。砂鍋內(nèi)放上水,將紗布包和雞塊放進去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛,然后撈出紗布包和蔥段即可。

　　功效:烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨,對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

　　烏雞湯的食用禁忌

　　1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。

　　5、服用鐵制劑時不宜食用。

　　6、烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。

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