羊腎的食譜做法
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羊腎的簡介
羊腎,別名:羊腰。羊腎是羊的腎臟，又稱內(nèi)腎。剖開洗凈用。有一定藥用價值和食療價值。羊腎含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素,有生精益血、壯陽補(bǔ)腎功效。
羊腎的食譜做法推薦
羊腎腰豆杜仲湯的做法
材料:羊腎100克、腰豆50克、杜仲15克、姜10克、羊骨湯1000克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:
將羊腎去臊洗凈,一開為二用開水浸泡10分鐘后氽水,將腰豆、杜仲洗凈,姜切片待用。
將凈鍋上火,放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨湯,大火燒開轉(zhuǎn)中火煮30分鐘后將羊腎下入再燉30分鐘調(diào)味即成。
益精羊腎粥的做法
材料:粳米250克、枸杞葉500克、羊肉(瘦)250克、羊腎100克、蔥白5克。
做法:
將羊腎洗凈,去臊腺脂膜,切成細(xì)丁。蔥白洗凈,切成細(xì)節(jié)。
羊肉洗凈,一同放入鋁鍋內(nèi),加水適量。將枸杞葉洗凈,用紗布袋裝好,扎緊。粳米淘凈,一同放入鋁鍋內(nèi),熬粥。
待肉熟,米爛成粥時即成。食用時,吃羊腎、羊肉,喝粥。
爆炒羊腎的做法
材料:羊腎2枚、鹽適量、辣椒適量、白糖適量、大蒜適量、洋蔥適量。
做法:
將羊腎先剖成兩半,去膜皮,切成片,漂洗凈,切成小塊。羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻備用。
熱鍋涼油,將大蒜先爆香。再把腌制處理好的羊腎倒入快速翻炒。再把洋蔥、辣椒、胡蘿卜丁倒入翻炒,加些蠔油、少許白糖、翻炒一下。出鍋裝盤即可。
護(hù)陽羊腎片的做法
材料:羊腎150克、杜仲1克、巴戟天1克、茴香1克,茴香籽(小茴香籽)1克
做法:
將羊腎從內(nèi)側(cè)剖開,洗凈,去筋膜。
將諸藥與食鹽放入后,用線扎緊。置容器內(nèi)蒸30～50分鐘。
去凈腎內(nèi)藥物,切成片于晚間食用。
白羊腎羹的做法
材料:面粉150克、肉蓯蓉50克、蘋茇1克、草果10克、陳皮5克、胡椒10克、白羊腎1對、羊脂200克、精鹽、蔥、醬油、姜各適量。
做法:
面粉和面,制成面片。白羊腎洗凈,去臊腺脂膜,切片。將肉蓯蓉、胡椒、陳皮、蓽茇、草果放入紗布袋內(nèi),扎緊袋口。
白羊腎片、羊脂、紗布藥袋放入鍋內(nèi),加水適量,武火燒沸。文火燉至羊腎熟透,放蔥、精鹽、面片煮熟即成。
羊腎的注意事項
1、哪些人不能吃羊腎
無禁忌人群。
2、羊腎的適用人群
一般人均可食用,尤適用于腎虛陽痿者食用。
3、羊腎的食用禁忌
無食用禁忌。
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