秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋刀魚(yú)是很多魚(yú)類(lèi)的其中一種,同時(shí)秋刀魚(yú)也含有比較高的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,下面是小編帶來(lái)的關(guān)于秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法,歡迎參閱。
秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚(yú)中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。另外,DHA也被人們稱之謂腦黃金,是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2.預(yù)防夜盲癥
秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素A,而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺(jué)功能,因此,我們說(shuō)多吃秋刀魚(yú)可以預(yù)防夜盲癥。
3.防衰老
秋刀魚(yú)能抗衰老,這是因?yàn)榍锏遏~(yú)中含有豐富的維生素E,同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富,維生素E能減緩細(xì)胞衰老,能減少皺紋,蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一,滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行,防衰老的功效顯而易見(jiàn)。
4.日諺有云“秋刀魚(yú)一上市,按摩師就失業(yè)了”,就是說(shuō)的秋刀魚(yú)的滋補(bǔ)功效。
秋刀魚(yú)的好吃做法
香煎秋刀魚(yú)
原料:
秋刀魚(yú)、鹽、孜然粉、白酒、檸檬
做法:
1.秋刀魚(yú)洗凈,去內(nèi)臟,魚(yú)身兩側(cè)切劃幾刀,一勺白酒,適量鹽,抹遍魚(yú)身,魚(yú)腹內(nèi),腌制十分鐘左右。
2.平底不沾鍋,熱鍋少油,放入魚(yú),撒上孜然粉,兩面煎,兩面撒孜然粉,煎至兩面金黃就可以了,吃的時(shí)候擠點(diǎn)檸檬汁即可。
鹽煎秋刀魚(yú)
原料:
秋刀魚(yú)、鹽
做法:
1.秋刀魚(yú)去鱗洗凈,去掉魚(yú)肚魚(yú)鰓,吸干魚(yú)表面和魚(yú)肚內(nèi)的水,在表面和魚(yú)肚內(nèi)抹上細(xì)鹽,腌制15分鐘。
2.熱鍋,放油,放魚(yú)。開(kāi)始的時(shí)候可以用大火,煎一分鐘,然后收至中小火,慢煎約3分鐘,即可翻遍,同樣先大火一分鐘,小火3分鐘,至兩面焦黃即可。
黃皮汁秋刀魚(yú)
原料:
秋刀魚(yú)、黃皮、油、青紅椒絲、姜、醬油
做法:
1.秋刀魚(yú)洗凈,切小斷,用小許鹽腌五分鐘。
2.熱鍋熱油,放入,秋刀魚(yú)塊,中火煎,把一面煎成金黃色,用筷子把別一另反過(guò)煎成金黃色,出鍋前,放入青紅椒絲、姜絲,淋上少許醬油出鍋。
3.裝盤(pán)后,擠上一些黃皮汁,放上幾個(gè)黃皮即可。
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