秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　秋刀魚是很多魚類的其中一種，同時(shí)秋刀魚也含有比較高的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面是小編帶來的關(guān)于秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，歡迎參閱。

　　秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育

　　秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。另外，DHA也被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

　　2.預(yù)防夜盲癥

　　秋刀魚中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能，因此，我們說多吃秋刀魚可以預(yù)防夜盲癥。

　　3.防衰老

　　秋刀魚能抗衰老，這是因?yàn)榍锏遏~中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的功效顯而易見。

　　4.日諺有云“秋刀魚一上市，按摩師就失業(yè)了”，就是說的秋刀魚的滋補(bǔ)功效。

　　秋刀魚的好吃做法

　　香煎秋刀魚

　　原料：

　　秋刀魚、鹽、孜然粉、白酒、檸檬

　　做法：

　　1.秋刀魚洗凈，去內(nèi)臟，魚身兩側(cè)切劃幾刀，一勺白酒，適量鹽，抹遍魚身，魚腹內(nèi)，腌制十分鐘左右。

　　2.平底不沾鍋，熱鍋少油，放入魚，撒上孜然粉，兩面煎，兩面撒孜然粉，煎至兩面金黃就可以了，吃的時(shí)候擠點(diǎn)檸檬汁即可。

　　鹽煎秋刀魚

　　原料：

　　秋刀魚、鹽

　　做法：

　　1.秋刀魚去鱗洗凈，去掉魚肚魚鰓，吸干魚表面和魚肚內(nèi)的水，在表面和魚肚內(nèi)抹上細(xì)鹽，腌制15分鐘。

　　2.熱鍋，放油，放魚。開始的時(shí)候可以用大火，煎一分鐘，然后收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃即可。

　　黃皮汁秋刀魚

　　原料：

　　秋刀魚、黃皮、油、青紅椒絲、姜、醬油

　　做法：

　　1.秋刀魚洗凈，切小斷，用小許鹽腌五分鐘。

　　2.熱鍋熱油，放入，秋刀魚塊，中火煎，把一面煎成金黃色，用筷子把別一另反過煎成金黃色，出鍋前，放入青紅椒絲、姜絲，淋上少許醬油出鍋。

　　3.裝盤后，擠上一些黃皮汁，放上幾個(gè)黃皮即可。

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