鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚(yú)很多人都有使用過(guò)，也是一種比較昂貴的食材，食用鮑魚(yú)對(duì)身體也是有很大營(yíng)養(yǎng)的，下面就跟小編來(lái)具體了解一下吧。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2.鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4.鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)
5.鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
6.鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚(yú)肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚(yú)保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)做法
花旗參鮑魚(yú)煲雞湯
材料：
花旗參15g，雞根600g，鮑魚(yú)520g，清水適量。
做法：
1.將鮑魚(yú)擇洗干凈。
2.將雞根洗凈，飛水，再次洗凈。
3.重新放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。
4.放入洗凈的鮑魚(yú)，蓋鍋蓋，大火煮滾。
5.放入美國(guó)花旗參，煮滾，關(guān)火。
6.整鍋倒入燉鍋中，燉2小時(shí)即可。
芙蓉蒸鮑魚(yú)
材料：
小鮑魚(yú)適量，蛋2個(gè)，料酒少許，鹽適量，鮑魚(yú)汁適量。
做法：
1.鮑魚(yú)去殼去內(nèi)臟清洗干凈，在鮑魚(yú)肉表面劃花刀(方便蒸熟)用鮑魚(yú)汁、料酒腌制入味。
2.雞蛋打散，加入一倍的涼開(kāi)水量和少許的鹽，攪拌均勻后過(guò)濾，裝入一淺碗中。
3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入蓋好蓋子的雞蛋液蒸5-7分鐘左右。
4.碼上腌制好的小鮑魚(yú)再蒸5分鐘就可以了，起鍋前趁熱淋點(diǎn)鮑魚(yú)汁會(huì)更美味。
紅燒鮑魚(yú)
材料：
鮑魚(yú)11個(gè)，西蘭花200克，花生油適量，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，姜4片，蔥2根，水適量。
做法：
1.西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘。
2.小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀。
3.湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。
4.把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過(guò)涼備用。
5.另想油鍋，把姜、蒜煸香。
6.倒入生抽爆香。
7.加入適量的清水。
8.再放入適量的蠔油與白砂糖。
9.把小鮮鮑放入鍋內(nèi)。
10.燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。
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