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三文魚的營養(yǎng)價值

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  三文魚很多人都是比較生食的,食用與芥末相配也更能侵占你的味蕾,下面是小編整理的三文魚的營養(yǎng)價值和做法,僅供參考。

  三文魚的營養(yǎng)價值

  1、促進(jìn)心血管健康

  Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結(jié)、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等,對心臟和血管特別有益,還能幫助改善心血管疾病各項代謝指標(biāo)。因此,多吃三文魚也可以幫助降低患上心血管疾病的風(fēng)險,對預(yù)防心臟病突發(fā)、中風(fēng)、心律失常和高血壓等疾病都有一定功效。

  2、增強認(rèn)知能力和記憶力

  DHA作為Omega-3的一種,是對人體非常重要的不飽和脂肪酸。在數(shù)例研究中表明,日常食用富含歐米伽3脂肪酸的食物,對提高認(rèn)知能力和降低腦疾病的發(fā)生有所幫助。此外,三文魚中富含的維生素D也是重要的補腦營養(yǎng)元素。多吃三文魚可以變得頭腦更機靈哦!

  3、消炎作用

  魚類食用和關(guān)節(jié)保護(hù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn),三文魚中的歐米伽3不飽和脂肪酸可以經(jīng)過人體轉(zhuǎn)化為幫助預(yù)防慢性炎癥的化合物。還有研究顯示:三文魚中的活性多肽,可能起著支持關(guān)節(jié)軟骨組織健康的作用——其中有一種叫做降血鈣的活性多肽尤其重要,人體的甲狀腺也會合成這一種多肽,它能幫助調(diào)節(jié)骨頭及其周圍其他組織中的膠原蛋白和礦物質(zhì)的量的平衡。這些活性多肽會與Omega-3共同作用,起到更好的抗炎作用。此外,三文魚中超高的維生素D和硒也起著重要的抗炎作用。

  4、促進(jìn)眼部健康

  眾所周知,魚油有助于提高視力,還能預(yù)防和改善眼部疾病。三文魚中的Omega-3已經(jīng)被證實,對于視網(wǎng)膜黃斑和慢性干眼癥都有預(yù)防和改善作用。其中的的DHA,能生成的神經(jīng)系統(tǒng)保護(hù)素,通過幫助緩解炎癥從而起到預(yù)防干眼癥的作用。

  5、抗癌功效

  日常適當(dāng)攝入Omega-3,已被證實對于有助于預(yù)防血癌、多發(fā)性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外,而三文魚含有極豐富的維生素D和硒,這兩種元素都有利于預(yù)防一些特定種類的癌癥。

  6、保持皮膚年輕,強韌秀發(fā)

  Omega-3可以幫助鎖住皮膚細(xì)胞中的水分,促進(jìn)皮膚生成膠原蛋白和彈性蛋白纖維,還能幫助淡化肌膚斑點等瑕疵,使皮膚保持年輕狀態(tài)。另外,三文魚中豐富的蛋白質(zhì)對頭發(fā)的生長同樣重要,它能為頭發(fā)根部毛囊提供營養(yǎng),幫助防止掉發(fā)和促進(jìn)頭發(fā)再生,保持秀發(fā)的光澤度,使你擁有更健康強韌的頭發(fā)。

  三文魚的做法

  無油三文魚

  材料:

  三文魚、西蘭花、鹽、黑胡椒

  做法:

  1、三文魚洗凈吸干水分,西蘭花撕小塊。

  2、西蘭花在熱水中焯2-3分鐘后撈出控干。

  3、取厚底平底鍋,中火燒熱后,放三文魚直接煎烤,兩面煎至金黃微脆即可。

  4、盛出,放西蘭花裝飾,撒鹽和黑胡椒。

  三文魚炒飯

  材料:

  雞蛋、煙熏三文魚、冷飯、蔥、生菜、鮮檸檬汁、胡蘿卜、鹽

  做法:

  1、三文魚切丁,擠入少許檸檬汁拌勻。

  2、雞蛋加適量鹽打散,小蔥切好備用,生菜切絲。

  3、胡蘿卜切片入開水焯熟。

  4、熱鍋下油,倒入三文魚丁,快速攪拌至變色后盛出。

  5、在鍋中倒入蛋液快速炒散,稍后加胡蘿卜丁翻炒,最后加冷飯。

  6、待米飯炒勻后,入三文魚和生菜絲,大火翻炒,出鍋前依據(jù)個人口味加蔥花,鹽。

  香蔥甘藍(lán)三文魚

  材料:

  三文魚、橄欖油、甘藍(lán)、龍蒿葉、鹽、胡椒、土豆

  做法:

  1、將凍三文魚片在冷水中沖洗,然后將水分擦干。

  2、用一勺橄欖油倒進(jìn)不粘鍋上預(yù)熱,皮朝下放入三文魚,時不時的顛炒幾下,直到魚皮煎脆,反面之后繼續(xù)煎炸七分鐘

  3、將一勺橄欖油、甘藍(lán)、龍蒿葉加進(jìn)鍋中,中火翻炒,佐以鹽和胡椒,還可以加上些煮熟的土豆,一道菜就可以上桌了。


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