沙參，別名南沙參、泡參、泡沙參，是一種常用的中藥材，同時(shí)也是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食材，那么，沙參的功效與作用都有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　沙參的功效與作用

　　沙參的功效與作用及食用方法比較多，而且在食用的時(shí)候，一些制作方法也都是要注意的，這樣才能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)在當(dāng)藥材使用的時(shí)候，也是需要一些加工方法，這些的方法也都是要注意到不要破壞沙參本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　中醫(yī)認(rèn)為沙參，味甘，微苦，微寒，入肺和胃經(jīng)，有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的功效。麥冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩的功效。除了入藥以外，也可在飲食中適當(dāng)加入以達(dá)到防病的效果。

　　沙參食用方法

　　一、沙參麥冬湯

　　方法：北沙參、麥冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，約3人量，口感較好易于入口，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津。

　　提醒：脾胃虛弱、體質(zhì)較寒者，宜少服用或慎服，以免損傷脾胃。

　　二、無(wú)花果北沙參百合豬腳湯的做法

　　1、將豬蹄洗凈，斬件;

　　2、北沙參、百合、無(wú)花果洗凈，無(wú)花果切開(kāi)邊;

　　3、瓦煲內(nèi)加清水，用猛火煲沸，放入材料;

　　4、改用中火煲2小時(shí)，加鹽;

　　5、調(diào)味即可。功效：滋陰潤(rùn)燥、清音通便。

　　沙參的藥理作用

　　對(duì)免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細(xì)胞和T細(xì)胞數(shù);胸腺內(nèi)淋巴細(xì)胞數(shù)和T細(xì)胞數(shù)亦有增加趨勢(shì),可顯著提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細(xì)胞數(shù)和T細(xì)胞數(shù)。表明沙參可提高機(jī)體細(xì)胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。沙參也可提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)換率。

　　祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用，其作用可持續(xù)4小時(shí)以上，但作用強(qiáng)度不及紫花等。

　　抗真菌作用：沙參水浸劑(1：2)在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。

　　強(qiáng)心作用：1%沙參浸劑對(duì)離體蟾蜍心臟具有明顯強(qiáng)心作用，離體心臟振幅增大，作用可持續(xù)5分鐘。

　　沙參的相關(guān)信息

　　藥材基源：為桔?？浦参锷硡⒓捌渫瑢贁?shù)種植物的根。

　　炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)和蘆頭，洗凈，潤(rùn)透，切厚片，干燥。

　　蜜沙參：現(xiàn)行，取煉蜜用適量開(kāi)水稀釋后，加入沙參片中拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至黃橙色，不粘手為度。取出放涼。每南沙參片100kg用煉蜜25kg。

　　飲片性狀：沙參為圓形或類(lèi)圓形厚片，表面黃白色或類(lèi)白色，有多數(shù)不規(guī)則裂隙，呈花紋狀。周邊淡棕黃色，皺縮。質(zhì)輕。無(wú)臭，味微甘。蜜沙參形如沙參片，表面橙黃色或焦黃色，偶見(jiàn)焦斑，味甜。

　　性味：味甘;微苦;性微寒。

　　歸經(jīng)：歸肺;胃經(jīng)

　　功能主治：養(yǎng)陰清熱;潤(rùn)肺化痰;益胃生津。主陰虛久咳;癆嗽痰血;燥咳痰少;虛熱喉痹;津傷口渴。

　　用法用量：內(nèi)服：煎湯，10-15g，鮮品15-30g，或入丸、散。

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