牛樟芝的營養(yǎng)價(jià)值與功效
牛樟芝又名牛樟菇，是1990年才被生化界發(fā)表的新種，已被列為國寶級(jí)的植物。那么牛樟芝的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
牛樟芝的營養(yǎng)價(jià)值
牛樟芝生長于牛樟樹干腐朽的中空內(nèi)部或倒伏樹干的潮濕表面。野生牛樟芝長在老齡的牛樟樹，子實(shí)體形態(tài)多變化，有板狀、鍾狀、馬蹄狀或塔狀;初生時(shí)鮮紅色，漸長變?yōu)榘咨?、淡紅褐色、淡褐色或淡黃褐色。
牛樟芝氣芳香味辛苦、平。有祛風(fēng)行氣、化淤活血、溫中消結(jié)、解毒消腫、鎮(zhèn)靜止痛、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、提升機(jī)體免疫力之效;對(duì)于治療胃腸疼痛、腹瀉嘔吐、食物中毒、毒蕈中毒、糖尿病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等更是有獨(dú)特功能。
牛樟芝是有許多的生理活性成分，如多糖體、三萜類化合物、超氧歧化酶、腺苷、蛋白質(zhì)(含免疫蛋白)、維生素、微量元素、核酸、凝集素、氨基酸、固醉累、纖維素、血壓穩(wěn)定物質(zhì)等。牛樟芝的有效成分中以三萜類化合物為最特別，高達(dá)200種以上，是其他菇菌無法相比的，200多種三萜類化合物使牛樟芝具有抗癌、保肝等功效。
由于樟芝在臺(tái)灣被視為獨(dú)特而珍貴的藥用真菌，因此具有極高的研究和商業(yè)價(jià)值，也是目前臺(tái)灣最昂貴的野生真菌，在港澳被稱為“神芝”,臺(tái)灣民間稱之為“森林中的紅寶石”.
牛樟芝的功效作用
1、解毒、排毒
牛樟芝被視為解毒劑，凡食物中毒、腹瀉、嘔吐、農(nóng)藥中毒均具有解毒作用。樟芝其實(shí)具解百毒之效，包括毒品、重金屬、化學(xué)品。在民間，樟芝被視為非常有效的解毒劑。舉凡食物中毒、腹瀉、嘔吐及農(nóng)藥中毒等均有非常好的療效。早期的原住民及林務(wù)局工作人員，都會(huì)隨身攜帶樟芝，一方面怕自己不慎在外吃錯(cuò)東西導(dǎo)致食物中毒，另一方面亦可隨時(shí)幫助他人，利人利己。
2、解酒、解宿醉
實(shí)驗(yàn)研究顯示，牛樟芝具有減少酒精性對(duì)肝傷害的功能，而許多特種行業(yè)的女郎皆表示，樟芝能讓她們千杯不醉。專家指出，雖然樟芝對(duì)于酒后或宿醉的解酒效果非常顯著，不過并非用來增加酒量，以求千杯不醉，那是錯(cuò)誤的方式。據(jù)了解，每年原住民因飲酒過量而導(dǎo)致肝病變死亡的機(jī)率一直居高不下，且宿醉的經(jīng)驗(yàn)令人非常難受，因樟芝的出現(xiàn)，對(duì)他們而言就如同是神的恩典般的神奇。
3、抵抗病毒、預(yù)防流行性感冒、腸病毒、提高免疫力
牛樟芝成份中含有的多醣體能活化細(xì)胞、改善體質(zhì)，增進(jìn)人體內(nèi)的免疫調(diào)節(jié)，除了能早期預(yù)防流感病毒的感染、提高免疫力之外，更能抵抗流行性感冒和與腸道有關(guān)的病毒。
4、抵抗過敏、氣喘
許多因?yàn)檫^敏體質(zhì)而產(chǎn)生過敏性癥狀(如食物、呼吸、皮膚過敏)的人表示，他們?cè)诜门Ｕ林ズ?，能在短時(shí)間內(nèi)獲得改善。這是因?yàn)檎林ゾ哂须p向調(diào)節(jié)免疫力的功能，除了能強(qiáng)化免疫系統(tǒng)外，更能調(diào)整過剩的免疫力，預(yù)防組織胺(histamine)的釋放，使過敏原進(jìn)入體內(nèi)后就不再引起過敏現(xiàn)象。
5、防癌、抑制癌細(xì)胞的生長
對(duì)于癌癥末期病患常見的劇烈疼痛、食欲不振等等現(xiàn)象，具有相當(dāng)顯著的改善作用。許多癌癥受訪者也表示，他們?cè)诜门Ｕ林ズ螅S多癌癥的不適癥狀如體力不支、疼痛、食欲不振等也獲得大幅度的改善，日常生活更因此而逐漸恢復(fù)正常。
6、肝炎、肝硬化、肝癌
牛樟芝含有豐富的三萜類及多醣體，具有保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、對(duì)抗肝癌的療效。
牛樟芝的服用方法
1、熱萃取法
即加水熬煮，首先將牛樟芝子實(shí)體表面清理干凈，然后切成薄片或切丁，放入容器加適量的水煮開即可當(dāng)茶飲用，待重復(fù)煎煮幾次，直到?jīng)]苦味為止，再加入適量新的樟芝，和舊的混和重復(fù)煎煮，若作為保養(yǎng)者，味道淡淡即可，甚至也可加點(diǎn)蜂蜜或冰糖、枸杞、紅棗等調(diào)味，如果作為特殊調(diào)理者食用，則必須濃烈，太淡則效果較差。
2、酒萃取法
牛樟芝經(jīng)過重復(fù)煎煮后，已累積到多量的時(shí)(已經(jīng)完全沒有苦味的)，將牛樟芝取出放置陰涼處自然風(fēng)干，然后準(zhǔn)備一個(gè)甕，將風(fēng)干后的樟芝放入甕內(nèi)，倒入58度的白酒，米酒或高粱酒佳(切記：酒精濃度要高于50度以上，才能將牛樟芝剩余的有效成分萃取出來)浸泡七至十天，便可飲用其酒，不適飲酒者可將酒加水煮開，至酒精完全揮發(fā)便可飲用。
注：以上兩種萃取法，才是正確食用牛樟芝的方式，步驟為：熱萃取法(此法可萃取出一半的有效成分)→酒萃取法：(此法可萃取出剩余的有效成分)。步驟不可顛倒，一般民眾，甚至中藥行：都只做到第一步驟，就將樟芝丟棄，或直接研磨成粉來吃，這樣是非常浪費(fèi)的，且研磨成粉末后的樟芝，人體無法完全吸收牛樟芝的有效成份，請(qǐng)切記!
牛樟芝最好在空腹時(shí)食用。飯前半小時(shí)或者飯后一小時(shí)食用，牛樟芝具有良好的解毒性，因此食用時(shí)應(yīng)與西藥問隔一小時(shí)。牛樟芝對(duì)所有藥物都沒有排斥性，合用功效加倍。
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