苜蓿菜的營養(yǎng)價值都有哪些
苜蓿菜的營養(yǎng)價值都有哪些
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩莖葉做成的菜,苜蓿含有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質(zhì)和維生素。是我國古老的蔬菜之一。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹苜蓿菜的營養(yǎng)價值。
苜蓿菜的營養(yǎng)價值
苜蓿中含有大量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的B族維生素成分,可治療惡性貧血;此外,苜蓿還含具有止血作用的維生素K,民間常用來治療胃病或痔瘡出血,有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì),有止咳平喘的作用,對支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維,可促進大腸蠕動,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘結(jié)和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧化抗癌作用,苜蓿菜中含有豐富的堿性元素和生物堿,有利于糾正酸性體質(zhì),達到酸堿平衡的目的,從根本上杜絕重大疾病的發(fā)生。
吃苜蓿菜的好處
1、苜蓿能補血止血苜蓿是一種可以補血的食材,它含有大量的微量元素鐵,平時食用可以起到補血的作用,能用于人類貧血的輔助治療。苜蓿中還有大量的維生素B,這種物質(zhì)對人類的惡性貧血也有很好的緩解作用,另外它含有的維生素K還是一種天然的止血成分,因此民間也會用苜蓿來治療胃出血和痔瘡出血。
2、苜蓿能治氣管炎苜蓿中含有大量的天然苜蓿素和酚類物質(zhì),這兩種成分都具有止咳平喘的重要功效,而苜蓿本身還具有不錯的消炎功效,冬天食用可以減少咳嗽氣喘和氣管炎的發(fā)生。
3、苜蓿能通便防癌
通便防癌也是苜蓿的重要功效之一,苜蓿中含有大量的粉末纖維,平時食用可以加快大腸蠕動,能加快大便排出,同時也能促進腸道內(nèi)毒素的排泄,能讓腸癌的發(fā)生機率明顯下降。
苜蓿菜的相關(guān)信息
吃苜蓿菜的最佳時間
夏季
苜蓿菜的選購方法
苜蓿是豆科含羞草亞科的,是羽狀復(fù)葉,很好辨認,花是淡紫色小花,且有變態(tài)葉構(gòu)成的卷須。
苜蓿菜的副作用
苜蓿菜對人體的幫助還是比較大的,副作用目前并沒有發(fā)現(xiàn)。
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