經(jīng)常吃山藥會(huì)上火嗎
經(jīng)常吃山藥會(huì)上火嗎
山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口感綿綿的也很好，經(jīng)常吃山藥會(huì)上火嗎?下面是有山藥效果好的吃法，歡迎參閱。
吃山藥上火嗎
1、吃山藥上火嗎
吃山藥上不上火和吃的量與烹飪方法有關(guān)。
1.1、適量吃山藥不上火
山藥從中醫(yī)的角度來(lái)看性平、味甘，屬性上屬于平性，因此，不具有寒氣也不具有熱氣，可放心食用，注意控制好量就不會(huì)出現(xiàn)上火現(xiàn)象。
1.2、山藥吃多了上火
山藥從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看屬于典型的高淀粉食物，這種食物在消化過(guò)程中需要大量的水分參與，食用過(guò)多有出現(xiàn)大便干燥的現(xiàn)象，并且蒸食也很容易出現(xiàn)口舌干燥、咽喉不適等上火現(xiàn)象。
2、山藥怎么吃不上火
排骨山藥湯
食材:排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個(gè)、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法:排骨放入涼水燒開(kāi)后焯一下，用熱水洗凈。排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個(gè)、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個(gè)燉2小時(shí)。山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調(diào)味。
3、山藥怎么吃最好
專(zhuān)家指出，從健康角度來(lái)說(shuō)，山藥最好的烹飪方法有兩種。
一是蒸山藥。一來(lái)是原汁原味，沒(méi)有其他添加物;二來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能很好地保存、有效成分也不易被破壞;三來(lái)是做法方便，把山藥洗干凈放上蒸鍋即可。吃的時(shí)候，蘸點(diǎn)糖，咬一口真是嫩軟清爽、滿(mǎn)口留香。不過(guò)，有糖尿病的人最好還是“清吃”。
二是木耳炒山藥。專(zhuān)家介紹，木耳具有清肺、潤(rùn)肺、補(bǔ)血益氣的作用，也是一種健康食物，若再配上山藥，自然好上加好。這道菜老少咸宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
4、吃山藥的注意事項(xiàng)
山藥中的淀粉含量較高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體制偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛(ài)用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。如今，不少飯店的菜單上都有“拔絲山藥”這道菜，而且頗受歡迎。但從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，這樣做真是有些浪費(fèi)。因?yàn)檫@道菜在烹飪時(shí)，先要用油炸一遍，再裹上厚厚的糖絲，山藥的營(yíng)養(yǎng)和高油高糖正好抵消了。
山藥效果好的吃法
1、與紅棗能健脾養(yǎng)胃
滋補(bǔ)脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤(rùn)肺止咳功能，嗓子難受的人絕對(duì)要多吃!跟紅棗搭配，可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛(ài)喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗。
2、與南瓜能降血糖
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃。
3、與核桃能補(bǔ)中益氣
山藥味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。
4、與杏仁能補(bǔ)肺益腎
杏仁和山藥，自古就被認(rèn)為是能夠止咳潤(rùn)肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補(bǔ)肺益腎。在這秋高氣爽的周末里，花些心思和時(shí)間，為家人煲些山藥杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤(rùn)臟腑、補(bǔ)中益氣，幫助家人安然度過(guò)干燥的秋天。
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