藤茶的黃酮含量是目前所有被發(fā)現(xiàn)的植物中最高的，被譽為“黃酮之王”。那么，藤茶有什么功效與作用呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下藤茶吧。

　　藤茶的功效與作用

　　功效

　　此茶色綠起白霜;微苦甘長，生津止渴;其味甘甜性涼，具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風除濕、強筋骨、降血壓、降血脂、保肝護肝等功效。民間常用于高血壓病、感冒發(fā)熱、心腦血管疾病、皮炎、濕疹等疾病的防治。

　　作用：

　　1、提高免疫力

　　這是藤茶最主要的作用之一。通過潤肺、解肝毒、清心、補脾、固腎，從根本上清除人體血毒，改善血液質量，恢復五臟正常生理功能，全面增強人體免疫力。

　　2、降血脂

　　藤茶有效成分二氫楊梅素具有抗氧自由基的作用，能抑制體內(nèi)血栓的形成，對降血脂有獨特效果?？傸S酮具有降血脂、抗動脈粥樣硬化和抑制脂肪肝形成。

　　在臨床上用于高血壓及冠心病輔助治療取得明顯效果。

　　3、調(diào)節(jié)血糖

　　藤茶有含量較高的Zn(鋅)，缺Zn會引起人體生長停滯、貧血、糖尿病和慢性胃炎等，Zn還具有抑制脂質過氧化過程的作用，因此具有防衰老之功效，許多重要的酶類中都含有Zn。

　　4、保肝護肝

　　藤茶含有豐富的黃酮類物質二氫楊梅素，具有明顯的保肝護肝作用，抑制脂肪肝的形成。

　　5、醒酒

　　藤茶有保肝、護胃的作用，能促進酒精的排泄，酒前酒后喝上濃濃的藤茶，可以緩解醉酒癥狀，加快醒酒時間。

　　藤茶的營養(yǎng)價值

藤茶含有19種人體必須的營養(yǎng)成份和微量元素，鈣、鐵、鎂含量高，對心律失常、心肌缺血、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病有較好的預防作用，對骨質疏松有很好的保健作用。它富含的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素E，對癌癥有較好的預防作用。它錳含量高，極有利于長壽。它對革蘭氏陰性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。

　　藤茶含有的有效成份為蛇葡萄素及雙氫楊梅素等黃酮類化合物，最小抑菌及殺菌濃度相當于等量黃連素。黃酮能排除人體有害酸汰和酮體、清除血液里的血垢、調(diào)節(jié)血脂、降低血壓、軟化血管效果顯著，能調(diào)節(jié)腎小管重吸收、改善睡眠、頻尿等。

　 藤茶的加工方法

　　(1).直接太陽曬干法：民間通常采用莖葉全株砍采，直接切成一寸左右的茶段，利用自然太陽曬干，這樣加工生產(chǎn)的藤茶，全葉片狀，表面無白色結晶體析出，成茶色淡綠色，味淡不醇，無回味，同時功能效果的較差.

　　(2).水煮殺青曬干法：同樣采用莖葉全株砍采，切成一寸長的茶段，用沸水煮撈殺青后，曬干即為成品，這種加工方法生產(chǎn)的藤茶，半片狀(好難看的外形)，色淡黃綠且?guī)О咨Y晶，味清淡無味且?guī)詽?，功能效果?

　　(3).炒青攤曬法：選用藤茶的枝葉為原料，用熱鍋殺炒青，揉成條狀，炒至5成干，然后太陽曬至全干，這種方法加工的藤茶，茶形條片狀，黑白相間，白色結晶析出多，同時丟失的有效成份也多，味淡甜，有回甘，且?guī)б欢ǖ酿t味，酸味較重，功能效果比較差.市場上流通的藤茶相當一部分屬這類方法加工出來的產(chǎn)品.

　　(4).炒青渥漚生產(chǎn)法：藤茶的這種加工法有點象紅茶的常規(guī)生產(chǎn)，選材是藤茶的嫩枝葉，揉成條狀后，進入渥漚間發(fā)酵一至二天，再散塊入炒鍋炒干至成品.這種方法加工的藤茶，茶形條片狀，黑白相間，白色結晶全部析出，有效成份丟失也最多，味淡甜，有回甘，且?guī)б欢ǖ酿t澀味，酸味較重，功能效果比最差.市場上流通的藤茶產(chǎn)品大部分屬這類方法加工出來的產(chǎn)品.

　　(5).物理生物工：這種方法選用的藤茶嫩葉為原料，采用專用殺青鍋在特定的溫度，時間與環(huán)境下殺青，同時采用生物物理工程進行蛋白酶化轉移技術進行有效轉化.然后用炒干機二至三次分段炒至全干至成品，這種方法生產(chǎn)的藤茶，既保持了藤茶的原汁原味，又防止了藤茶結晶體的大量析出，且茶條好，色淡黃綠，略帶少量藤茶結晶析出白點，茶味醇正甘甜，回味無窮.屬藤茶上品.市場上流通的"客家白茶王"藤茶就是采用此法生產(chǎn)的

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