白蒿的功效與食用方法
白蒿的功效與食用方法
白蒿在小編的家鄉(xiāng)東北是一種非常常見的植物，我們也叫它白艾蒿或者臭蒿子，那么白蒿的功效都有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
白蒿的功效
(1)白蒿有明顯的利膽退黃作用。
白蒿可使膽石癥病人膽汁流量明顯增加，膽汁中膽固醇含量降低，可預(yù)防膽固醇結(jié)石的形成。
無(wú)論對(duì)正常實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，還是對(duì)CCl4所致肝損傷大鼠，均有促進(jìn)膽汁分泌和排泄作用。
(2)能降低血清轉(zhuǎn)氨酶活性，減輕肝細(xì)胞腫脹、氣球樣變、脂肪變和壞死程度。
茵陳色原酮、6，7-二甲氧基香豆素、茵陳黃酮等成分均有保肝作用。
保肝：誘導(dǎo)肝藥酶、增強(qiáng)肝臟的解毒功能、保護(hù)肝細(xì)胞膜的完整和促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
(3)在體外對(duì)金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用。
對(duì)痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉?xiàng)U菌、牛型及人型結(jié)核桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、病原性絲狀體，以及黃曲霉菌、雜色曲霉菌等皮膚真菌有一定的抑制作用。茵陳抗菌活性成分主要是茵陳炔酮、對(duì)羥基苯乙酮和其他揮發(fā)油成分。
(4)降血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化茵陳能使高血脂動(dòng)物血清膽固醇和β-脂蛋白降低，主動(dòng)脈壁中膽固醇含量明顯降低，動(dòng)脈壁粥樣硬化斑塊病變減輕。
(5)解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎茵陳對(duì)傷寒混合菌苗所致家兔體溫升高均有明顯解熱作用，茵陳中6，7-二甲基七葉苷元對(duì)熱板法和醋酸扭體法致小鼠疼痛模型有一定程度的鎮(zhèn)痛作用，并對(duì)角叉菜膠所致大鼠足跖關(guān)節(jié)腫脹程度有抑制作用。
白蒿的食用方法
白蒿嫩苗，葉如細(xì)絲，似初生松針，色微青白，稍似艾香，味微辣。把它采摘下來(lái)，擇洗干凈，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不錯(cuò)的食療兩用菜肴。
可拌上一些面粉，蒸熟后，調(diào)好蒜泥蘸了吃，口感很好，綿綿的，味道清素淡雅，鮮美異常;
也可涼拌，將白蒿放在沸水中煮2-3分鐘后，撈出晾涼，拌上蒜泥，加入香油、精鹽等調(diào)料，則為餐桌上的佳品。
還可白蒿蒸肉。先把白蒿用面裹好，然后上籠屜鋪勻;另外拿出炒鍋，放底油燒熱，下豬肉片煸炒，放糖、醬油、鹽，加調(diào)料(十三香)，煸炒片刻，立刻起鍋。把起鍋的豬肉片在籠屜里的白蒿上勻稱覆蓋一層，開始蒸。二十分鐘即可。再拍一頭蒜，切碎，倒醋和香油，作為蘸料。這種菜飯一體，濃香可口，肥而不膩，吃后舒服無(wú)比。
白蒿的形態(tài)特征
白蒿是二年生草本，高50-150cm。主根單一，狹紡錘形。莖下部稍木質(zhì)化，縱棱明顯，多分枝，莖、枝被類白色微柔毛。葉互生;葉柄長(zhǎng)1-4cm;下部與中部葉寬卵形或?qū)捖褕A表，長(zhǎng)4-8cm，寬3-6cm，二至三回羽狀全裂，每側(cè)有裂片2-3枚，裂片常再成不規(guī)則的則羽狀全裂或深裂，小裂片線形或線狀披針形，長(zhǎng)2-10mm，寬1-2mm，先端鈍或漸尖，基部有小型羽狀分裂的假托葉;上部葉及苞片葉羽狀全裂或一分裂，橢圓狀披針形或披針形，無(wú)柄。頭狀花序，多數(shù)，半球形或近球形，直徑3-6mm，具短梗，基部常有線形的小苞地，在分枝上排成總狀或復(fù)總狀花序，總苞3-4層，外層、中層背面被灰白色微柔毛或近無(wú)毛，中肋綠色，邊緣狹膜質(zhì)，內(nèi)層膜質(zhì);花序托半球形，具白色托毛;雄花2(-3)層，20-30朵，花冠檐部具2-4裂齒，花柱線形，先端2叉;兩性花多層，80-120朵，花冠管狀，花藥上端附屬物尖，長(zhǎng)三角形，基部有短尖頭，花柱與花冠等長(zhǎng)，先端叉形，叉端截形，有睫毛。瘦果長(zhǎng)圓形。花、果期6-10月。
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