紫菜的養(yǎng)生功效
紫菜的養(yǎng)生功效
紫菜可以入藥,制成中藥,具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
紫菜的養(yǎng)生功效
1、兔肉豆腐紫菜湯:能夠降低血脂
兔肉有補(bǔ)充益氣的作用而豆腐性味甘涼,能也能夠益中氣、和脾胃。紫菜有化痰、除濕、利尿作用。將這三種放一起煲湯,不僅味道鮮美還容易被吸收,適合老年高脂血癥患者。
2、蝦皮紫菜湯:既能補(bǔ)鈣也能補(bǔ)碘
蝦皮含豐富鈣。而紫菜中不但含有一般蔬菜和糧食100倍的碘,還有豐富的鐵和維生素B12,它們都是造血所必要的營(yíng)養(yǎng)素。將兩者混搭在一起對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
3、紫菜香油湯:通便
把紫菜放入滾燙的開(kāi)水中煮,再使用香油進(jìn)行并調(diào)味。紫菜中含有1/5的營(yíng)養(yǎng)成分是膳食纖維,能夠促進(jìn)通便把一些有害物質(zhì)從體內(nèi)排出,保持健康的腸道。
4、海帶紫菜湯:有助于減肥
把海帶、紫菜輔用冬瓜皮做出的湯能夠瘦身塑形適合需要減肥的女性飲用。因海帶和紫菜一樣都不但含有豐富的膳食纖維,而且熱量也很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮減肥效果會(huì)更加明顯。
5、瘦肉紫菜湯:延年益壽
紫菜含有豐富的維生素且每100克干紫菜中含有蛋白質(zhì)25~30克。因?yàn)樽喜巳菀妆幌?,非常適合老年人食用。再加上瘦肉的調(diào)配,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更加均衡了,對(duì)老年人有延年益壽的作用。
紫菜此外還有護(hù)心的效果,多食紫菜能夠起到通便潤(rùn)腸預(yù)防便秘的效果,作為國(guó)際上公認(rèn)的健康食物,紫菜是物美價(jià)廉的健康食物,當(dāng)然市場(chǎng)上的紫菜種類(lèi)、品牌也有很多,所以我們?cè)谶x擇的時(shí)候應(yīng)該睜大雙眼。
紫菜和什么搭配最有營(yíng)養(yǎng)?
紫菜是小編非常鐘愛(ài)的食材,因?yàn)樽喜藸I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,與其他食材搭配,不僅味道鮮美,養(yǎng)生功效還不錯(cuò)呢。下面來(lái)看看紫菜和什么搭配最有營(yíng)養(yǎng)。
一、魚(yú)
紫菜富含葉酸、鐵及維生素B,與富含蛋白質(zhì)及鋅的墨魚(yú)搭配食用,可美容及強(qiáng)健身體。
推薦食譜:魚(yú)頭紫菜蛋花湯
材料:魚(yú)頭250g,紫菜10g,雞蛋50g,姜3片,鹽,油
做法:
1.魚(yú)頭洗凈,去腮,對(duì)半切開(kāi),放點(diǎn)姜片和鹽抹勻備用
2.鍋中放一點(diǎn)油,把魚(yú)頭煎香兩面,然后加放適量的開(kāi)水
3.水再次煮開(kāi)后放入洗過(guò)的紫菜再煮一分鐘,然后加鹽調(diào)味,最后打入蛋花即可關(guān)火
二、豆腐
紫菜適宜搭配豆腐食用,豆腐中的皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏,而紫菜含碘多,可誘發(fā)甲狀腺腫大,二者同食,可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
推薦食譜:紫菜豆腐湯
材料:紫菜半兩,蝦米半兩,嫩板豆腐一件切粒,瘦豬肉三兩,姜一片,芹菜一小棵(或蔥二條)切碎,生抽半湯匙,生粉半茶匙,油半湯匙,水或上湯四杯,鹽半茶匙,糖1/4茶匙,生抽半湯匙,古月粉少許。
做法:
1.豬肉洗凈,抹干水,切粒再稍剁幼,加腌料撈勻。
2.蝦米浸軟,滴干水。
3.紫菜放落鑊中(不落油),慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起,洗凈切碎。(烘炒紫菜可去腥味,附著的沙也是易洗掉)
4.下油一湯匙,放下豬肉炒至將熟,鏟起盛罩籬內(nèi),讓油及水流去。
5.用鑊中余油,下蝦米及姜爆香,加入調(diào)味、紫菜、豆腐煮滾,再煮五分鐘,下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡,試味,盛湯碗內(nèi)上桌。
三、白蘿卜
白蘿卜可以化痰止咳、順氣消食;紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配,可以清肺熱、治咳嗽。
推薦食譜:紫菜牛丸蘿卜湯
材料:牛肉丸8個(gè),紫菜15g,白蘿卜100g,干貝25g,香油,鹽,香菜
做法:
1.白蘿卜切成絲備用;紫菜洗凈瀝干備用。
2.牛肉丸和干貝洗凈下鍋煮開(kāi)約15分鐘出味。
3.然后倒入蘿卜絲一起煮開(kāi)5分鐘;加入紫菜再次煮開(kāi)。
4.加鹽調(diào)味,滴幾滴香油;撒上一把香菜即可。
四、雞蛋
補(bǔ)充維生素B12和鈣質(zhì)。
推薦食譜:紫菜蛋花湯
材料:雞蛋一枚,紫菜15克,食鹽適量,雞精少許,香油2滴,香蔥少許,胡椒粉少許
做法
1.雞蛋打入碗中,攪拌至起泡沫,備用。
2.鍋內(nèi)倒水燒開(kāi),放入紫菜,攪拌至散開(kāi),稍煮片刻。
3.蛋液順著筷子倒入,加入調(diào)料即可。
紫菜的適宜性
適宜人群
1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類(lèi)腫塊、增生的患者更宜食用。
2、不宜多食,消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類(lèi)腫瘤患者慎用;脾胃虛寒者切勿食用。
不宜人群
紫菜性寒,故平時(shí)脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人,食用時(shí)最好加些肉類(lèi)來(lái)減低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。
若紫菜在涼水浸泡后呈藍(lán)紫色,說(shuō)明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。
紫菜的食用提示
1、若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說(shuō)明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。
2、紫菜是海產(chǎn)食品,容易返潮變質(zhì),應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
3、紫菜分布于世界各地,生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上,生長(zhǎng)期為每年的12月至第二年的5月。紫菜的種類(lèi)很多,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種,主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。
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