墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚(yú)是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
2、墨魚(yú)體內(nèi)有一種墨汁中含有粘多糖,從老鼠身上的實(shí)驗(yàn)證明它有一定抑制癌癥的作用。
3、據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示,墨魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚(yú)是女性理想的保健食品。墨魚(yú)每百克含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì),屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。
4、墨魚(yú)味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,墨魚(yú)性味甘、咸、平,有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是,墨魚(yú)是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚(yú)皆為有益。
吃墨魚(yú)的好處
1、補(bǔ)腎理氣
墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身,益血補(bǔ)腎,健胃理氣的功效。
2、防止動(dòng)脈硬化
烏賊魚(yú)肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動(dòng)脈硬化。
3、護(hù)肝
墨魚(yú)含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚(yú)皆為有益,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
墨魚(yú)的食療方
墨魚(yú)亦稱烏賊魚(yú)，可以說(shuō)它全身都是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。那么，墨魚(yú)怎么吃能發(fā)揮藥用價(jià)值呢?來(lái)看看墨魚(yú)的食療方。
1、清燉墨魚(yú)干
提前幾小時(shí)用冷水泡發(fā)墨魚(yú)干，清洗干凈，放鍋內(nèi)加冷水燉熟，不放任何調(diào)料。燉好后連湯帶魚(yú)一起食用即可。墨魚(yú)骨也要一起放在鍋里燉。
功效：滋陰補(bǔ)血，尤其適合熬夜的女性食用。
2、墨魚(yú)燉雞湯
墨魚(yú)1個(gè)，母雞1只，鹽、姜適量。將墨魚(yú)洗凈切片，母雞洗凈，加鹽、姜等共燉熟食用。
功效：雞湯補(bǔ)氣，墨魚(yú)補(bǔ)血，兩者結(jié)合補(bǔ)益效果更好。雞湯性溫，孕婦擔(dān)心雞湯上火，加入墨魚(yú)正好可以預(yù)防上火。此方用于孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)益氣血。
3、雙蓮墨魚(yú)湯
蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚(yú)干1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生姜3片、胡蘿卜1個(gè)。提前1小時(shí)用冷水泡發(fā)墨魚(yú)干、蓮子花生。墨魚(yú)不要拆骨，連骨一起燉。蓮藕切段，和其他原料一起放鍋內(nèi)加冷水燉熟。起鍋后將墨魚(yú)骨取出。
功效：養(yǎng)肝血、補(bǔ)心脾、滋陰潤(rùn)燥。蓮子止瀉、而蓮藕通便，二者搭配起來(lái)就比較平和，適合全家人食用。
4、番茄墨魚(yú)湯
番茄200克，鮮墨魚(yú)200克。姜5克，蔥5克，鹽5克，紹酒10毫升，素油30克。把番茄洗凈，切薄片;鮮墨魚(yú)洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見(jiàn)方的塊;姜切片，蔥切段。把墨魚(yú)和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置大火上燃燒，加入素油，燒6成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入番茄、墨魚(yú)、鹽，用小火煮25分鐘即成。每日一次，佐餐用之。
功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。治急性黃疸型肝炎。
5、墨魚(yú)香菇粥
墨魚(yú)1只，豬肉100克，粳米100克，水發(fā)香菇50克，冬筍50克，調(diào)料適量。墨魚(yú)泡發(fā)切丁，再加豬肉、香菇煮成粥，加味精、鹽、胡椒粉調(diào)味食用。
功效：用于益氣調(diào)經(jīng)，收斂止血。主治閉經(jīng)、白帶多。
墨魚(yú)的選購(gòu)方法
看體表:背面全白或骨上皮稍有紫色的,為質(zhì)量上乘的墨魚(yú);背面全部深紫色或稍有紅色的,為質(zhì)量差的墨魚(yú)。
看肌肉:去皮后,肌肉呈白色為質(zhì)量上乘的墨魚(yú);去皮后,肌肉呈微紅色的為質(zhì)量較差的墨魚(yú)。
聞氣味:具有墨魚(yú)固有的淡淡的腥味或海水氣味的,是質(zhì)量好的墨魚(yú);聞之有強(qiáng)烈異臭的,是質(zhì)量差的墨魚(yú)。
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