蔬菜中所富含的營養(yǎng)不是其他食品所能相提并論的，大家都吃過生菜吧，生菜作為大眾經(jīng)常使用的蔬菜之一，你對他有什么了解嗎?知道他的營養(yǎng)價值嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。

　　生菜的營養(yǎng)價值

　　1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

　　2.生菜的莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

　　3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

　　4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜的功效

　　1、改善睡眠質(zhì)量的功效

　　生菜中含有的萵苣素是一種很好的有效的催眠成分，可以穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠，并能輔助治療神經(jīng)衰弱。

　　此外每100g生菜中維生素B6的含量約為50毫克。維生素B6對維持神經(jīng)系統(tǒng)、消除煩躁不安的情緒有重要的意義。

　　還有就是每100g生菜中含鈣36毫克。鈣能強(qiáng)化神經(jīng)傳導(dǎo)功能，緩解神經(jīng)緊張，有利快速入眠。

　　2、增強(qiáng)身體免疫力功能

　　生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

　　3、對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用

　　球形生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。

　　4、美白的功效

　　生菜中含有豐富的維生素C，愛美的美眉可以常食呦!

　　5、保護(hù)視力的功效

　　生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

　　6、減肥功效

　　生菜中的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。

　　此外生菜中含有的甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。如果是睡眠質(zhì)量不好的朋友，建議是可以在每天晚餐選擇食用生菜。睡眠嚴(yán)重不好的朋友，中餐的時候也可以選擇食用。

　　生菜的家常做法

　　蠔油生菜

　　主料：球形生菜 (一個)。

　　輔料：蒜末 (適量)。

　　做法：

　　1、生菜葉子剝下來，洗凈。

　　2、鍋中放水，水開后，放入生菜焯燙。一變軟馬上撈出。

　　3、鍋內(nèi)熱油，4成熱時，放入切好的蒜末，小火煸香。

　　4、一勺蠔油，一勺生抽，多半碗清水，一勺白糖。煮開。

　　5、水和淀粉按照1:3的比例調(diào)成淀粉水。

　　6、勾個芡，再次煮開，關(guān)火。澆在生菜上。

　　手撕生菜

　　主料：生菜 (適量)。

　　輔料：熟花生米 (適量)、大蒜 (適量)。

　　做法：

　　1、將洗干凈的生菜用手隨意撕開。

　　2、燒一鍋開水，加上色拉油，把撕好的生菜下鍋焯水，要快速，下鍋翻一下就關(guān)火。

　　3、出鍋投涼。

　　4、熟花生米用搟面杖搟碎，大蒜切碎，過涼后的生菜納盆，加生抽鹽糖蠔油。

　　5、倒上花生米，倒上蒜碎。

　　6、另起一鍋，倒油燒熱。

　　7、將熱油倒在蒜碎上，激香拌均勻即可。

　　生菜皮蛋粥

　　主料：

　　大米 (50克)、皮蛋 (一個)、生菜 (100克)。

　　做法：

　　1、大米提前一夜淘洗干凈用水泡發(fā)。

　　2、煮鍋燒開適量水，然后放入大米煮粥。

　　3、為防止粥溢鍋淋入少許香油。

　　4、皮蛋去皮切成小丁。蔥姜分別切絲備用。

　　5、粥熬熟后放入皮蛋丁。

　　6、放入蔥姜絲煮十分鐘。

　　7、生菜洗凈切細(xì)備用。

　　8、皮蛋煮十分鐘后放入生菜煮。

　　9、淋入少許香油即可關(guān)火食用。

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