椰子煲雞湯的做法
椰子煲雞湯的做法
椰子汁香甜可口，椰子肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且椰子還能做菜，比如用椰子和雞一起煲湯，又簡(jiǎn)單又好吃。下面小編就來(lái)告訴你椰子煲雞湯的做法。
椰子煲雞湯的做法
材料:農(nóng)家雞800g、椰子2個(gè)、姜2g、鹽適量、紅棗10g、玉米半個(gè)、胡蘿卜100g。
做法:
買(mǎi)回來(lái)的椰子砍開(kāi)頂部,直到可見(jiàn)椰肉即可。從開(kāi)口出戳開(kāi)倒出椰子水,我用濾網(wǎng)過(guò)濾渣的,因?yàn)樵诳车倪^(guò)程中,頂部會(huì)有很多椰殼碎,你也可以不用過(guò)濾。椰汁水過(guò)濾完后,就對(duì)半砍開(kāi)椰汁,用一個(gè)不銹鋼勺取出椰肉,洗凈。
不要雞頭、雞脖子的皮和肥的皮都切掉。這樣湯會(huì)清甜很多,沒(méi)有那么油膩,也可以整只雞剝皮。雞切小塊、胡蘿卜切滾刀、玉米也切開(kāi),椰肉改小、雞肉過(guò)水,打出血泡。
將兩個(gè)椰汁水倒入陶瓷砂鍋、加入姜片和過(guò)水的雞塊。水開(kāi)后一同加入其它食材、煮開(kāi)后小火慢煲1—1.5個(gè)小時(shí)。關(guān)火后調(diào)入少許鹽就可以食用了!鹽要放少點(diǎn),湯汁非常的甜美。
椰子煲雞湯的功效
椰子含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素c及微量元素鉀、鎂和生長(zhǎng)激素等。長(zhǎng)期飲用,可補(bǔ)充人體細(xì)胞內(nèi)液,增強(qiáng)新陳代謝,并能擴(kuò)充血容量,可提高人體的抗病能力及滋潤(rùn)、增白皮膚。其肉汁可殺滅腸道寄生蟲(chóng),療效可靠,無(wú)毒副作用,是理想的殺蟲(chóng)消疳中藥及食品。
椰子雞湯中用的是仔雞,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,湯清爽口;補(bǔ)中有清,風(fēng)味獨(dú)特;共成益氣生津,清熱補(bǔ)虛之劑;適用于各種年齡,疲倦無(wú)力,煩熱口渴等癥。
哪些人不能吃椰子煲雞湯
椰子汁性寒,腸胃不好的人不宜過(guò)多飲用;同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。
如何挑選椰子
椰子有兩種,分別是青椰和黃椰(也有人叫金椰)。青椰子比較適合喝水,黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼,更加甜,夏天喝上一口新鮮的青椰子水,就會(huì)覺(jué)得無(wú)比的清涼喝爽口。若是為了喝水,那么建議選擇青椰子。
在選擇椰子的時(shí)候,一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。此外,如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水,那么在選擇椰子的時(shí)候,還要把椰子放在耳邊搖一搖,聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有椰子水的響聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲,則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了。選擇這樣的椰子來(lái)喝水,則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破,搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的,只是清脆的聲音。
椰子怎么開(kāi)
椰子那層厚厚的殼,要用大刀(劈柴刀或大菜刀),順著纖維一刀一刀往外撬,然后再用手把纖維外衣往外剝。見(jiàn)著椰子上面有三個(gè)疤痕,有兩個(gè)長(zhǎng)相一樣的,有一個(gè)不一樣的,把不一樣的疤痕表面用刀刮一下,然后拿吸管一插就行了,或者你可以看到椰子分外貌為三部分,其中有一個(gè)部分占有的面積大于其他兩個(gè)面積,那么在這個(gè)大的部分上的疤痕的表刮一下,然后你可以看到雪白的椰肉,最后用吸管插就可以喝了。
把外層的椰棕剝開(kāi),看見(jiàn)上面有品字形的地方,然后用筷子或小刀在其中兩個(gè)位置戳穿,將里面的水倒清,這是極品,不要浪費(fèi);再用錘子敲開(kāi),或干脆將椰子敲在地上,直至裂開(kāi)為止,用小刀小心的將椰子肉剝下來(lái),就可以吃到美味的椰子肉了。
椰肉要想好吃,必須看你的吃法。沒(méi)有難吃的椰肉,即使是再老的椰子,取其果肉,配上紅糖,其風(fēng)味無(wú)窮。
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