田螺的清洗步驟
很多人買田螺回來自己做菜，可是怎么洗干凈呢，愁死人了，下面小編帶你了解田螺的清洗步驟，希望對你有幫助!
田螺的清洗步驟
田螺是大家比較熟悉的一種水生食物，也經(jīng)常在餐桌上看見。在外面吃田螺難免有衛(wèi)生方面的擔(dān)憂，所以很多人會買田螺回來自己做菜。田螺最愁人的是清洗問題，下面小編介紹田螺的處理過程，怎樣把田螺洗干凈。
第一步：把買來的田螺放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然后加入清水，再加入足量的食鹽，鹽的用量我沒有計(jì)算過，反正加到你感覺水很咸為止。就這樣把田螺泡在鹽水里，由于鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐水。
第二步：4～5個(gè)小時(shí)后，換一次水，再加點(diǎn)鹽，接著泡?？纯刺锫菔遣皇沁€會再吐泥沙，如果過一會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很干凈，說明已經(jīng)吐凈了，準(zhǔn)備進(jìn)行下一步吧。
第三步：撈出田螺用清水淘洗干凈，倒進(jìn)一個(gè)盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動(dòng)，放置三到五分鐘，用清水洗去?？梢灾貜?fù)這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。
第四步：把田螺倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺絲最上面的東東好多都浮起來就行了。
第五步：撈出煮好的田螺，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把田螺肉挑出來做菜，可以用針或者牙簽將肉取出，然后沖洗干凈就行了。
煮田螺的注意事項(xiàng)
1.煮田螺的時(shí)候千萬不要煮的太久，因?yàn)橹筇镁桶烟锫萑庵罄狭?，這樣的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
2.在清洗田螺的過程中要注意挑出死掉的田螺，因?yàn)樗捞锫菔遣豢赡芟锤蓛舻?，而且很有可能已?jīng)發(fā)臭了。
挑選死田螺的方法非常簡單，就是注意觀察它會不會伸頭出來，能伸頭出來的當(dāng)然是活的。或者可以用手按一下它的蓋子，蓋子能再次彈起來的就是活的。
經(jīng)過上述幾個(gè)步驟的處理，田螺會變得非常干凈，做出的菜鮮香無比，而且吃的衛(wèi)生又放心。你可以用洗好的田螺制作辣炒田螺、香糟田螺、醬爆田螺等各種美味菜肴。
吃田螺要注意什么
1.在烹飪螺肉時(shí)，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。
2.海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
3.消化功能弱者、老人、兒童應(yīng)少吃，有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。
4.田螺與冰制品相克，導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
5.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
田螺的功效與作用
1.有利于生長發(fā)育
田螺富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的功效。還能提高免疫力;調(diào)低血壓;緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.調(diào)節(jié)激素分泌
田螺含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
3.清熱
田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
4.利尿
田螺含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
5.解酒
田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
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