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生茶有什么功效

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生茶有什么功效

  提到生茶很多朋友都納悶了,茶還有生熟之分嗎,其實(shí),生茶與熟茶是普洱茶的分類,那么生茶的功效都有那些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

  生茶的功效

  主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥,適合年輕人群,不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

  從營養(yǎng)、功效區(qū)分:

  生茶富含茶多酚,性屬清涼,有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

  普洱茶生茶對人的功效

  1、每餐后一杯生茶能夠有效的刺激你的新陳代謝,加速脂肪分解,從而達(dá)到減肥的作用。所以普生茶對于想要減肥的MM也是很好的選擇。

  2、未轉(zhuǎn)化的生茶和綠茶一樣,對胃有一定的刺激作用,有較多的活性成分,能夠清理腸道,對于便秘的朋友有好療效。

  3、生茶沒有經(jīng)過人工快速發(fā)酵處理,保存了較多的曬青毛茶的品質(zhì)特性:其香氣表現(xiàn)為荷香氣或清香中透著青草的氣味,滋味濃郁、泡后呈金黃色茶湯,對于愛品茶的朋友是不錯(cuò)的選擇。

  辨別:

  生茶

  制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓生茶品。

  茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。

  口感:口感強(qiáng)烈,刺激性較高。若經(jīng)高溫,清香水甜而薄,微澀。如臺灣綠茶。

  湯色:以黃綠、青綠色為主。

  葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高,較揉韌有彈性。

  熟茶

  制程:鮮葉采摘后,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵、 灑水渥堆工序,即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型,成為緊壓熟茶品。

  茶菁顏色與香氣:茶菁黑或紅褐色,有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味,發(fā)酵較輕者有類似龍眼味,發(fā)酵較重者有悶濕草席味。

  口感:濃稠水甜,幾乎不苦澀,泡水長。

  湯色:發(fā)酵度較輕者多為深紅色,發(fā)酵重者以黑色為主。

  葉底:灑水渥堆,而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色,但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多,較硬而易碎。

  普洱茶

  生普洱葉子顏色的漸漸變深 香味越來越醇厚

  普洱生茶普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,稱謂熟茶 熟普具有溫和的茶性 茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用 質(zhì)量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時(shí)間而變得越來越柔順,濃郁。

  普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過程中后發(fā)酵形成的,一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分茶多酚 氨基酸 糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化 使得湯色 香味趨向于理想化 普洱的存放并不困難 只要不受陽光直射 雨淋 環(huán)境清潔衛(wèi)生干燥通風(fēng)無其他雜味異味。

  品茶要領(lǐng):

  品茶要品出境界,貴在茶好水好之外,還要有一種品茶的好心情,才能凝精聚神地穿透茶的本質(zhì),提升到感悟的精神意境。同時(shí)在品飲普洱茶時(shí)也要注意品飲的動作細(xì)節(jié),下面就品飲普洱茶的動作要領(lǐng)做一詳細(xì)介紹。

  大體的原則是:小口慢飲,口內(nèi)回轉(zhuǎn),緩緩咽下。茶湯入口之時(shí),應(yīng)將口腔上下盡量空開,閉著雙唇,牙齒上下分離,增大口中空間,同時(shí)口腔內(nèi)部肌肉放松,使舌頭和上頜觸部的部位形成更大的空隙,茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。吞咽時(shí),口腔范圍縮小,將茶湯壓迫入喉,咽下。在口腔縮小的過程中,舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來,舌底會有冒泡的感覺,這種現(xiàn)象就叫做“鳴泉”。而在品飲五六十年陳期普洱茶的時(shí)候,茶湯以極為柔和,經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部,舌底會緩緩生津,仿佛不斷涌出細(xì)小的泡沫,這種舌下生津的現(xiàn)象,才是真正的舌底鳴泉。

  生茶的加工步驟

  云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥:

  采摘:手工采摘一芽兩葉為上。

  萎凋:攤涼于無直射陽光通風(fēng)干燥處三十水分,置于竹編竹篾上方。時(shí)間視鮮葉含水量及當(dāng)時(shí)氣溫濕度。

  殺青:去除青草味,蒸發(fā)一部分水分,炒制后利于揉捻成形。

  揉捻:有機(jī)器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細(xì)胞壁破碎,使茶汁在沖泡時(shí)易溶于茶湯,提高浸出率。使茶葉成條。

  曬干:把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干,最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。曬青易于保留茶葉的本質(zhì)原味。

  蒸壓:把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕,放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮,利于壓制成型和有別于散茶的獨(dú)特香味。

  干燥:把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

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