冬蟲(chóng)夏草是名貴中藥，能治療很多疾病。有人認(rèn)為，名貴中藥放久點(diǎn)沒(méi)事，還能繼續(xù)食用。那么，吃冬蟲(chóng)夏草要留意什么呢?下面小編帶你了解冬蟲(chóng)夏草的食用要點(diǎn)，希望對(duì)你有幫助!

　　冬蟲(chóng)夏草的食用要點(diǎn)

　　冬蟲(chóng)夏草越新鮮質(zhì)量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年;如果是一般的條件，保質(zhì)期也就是兩三年，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)有效成分會(huì)流失。

　　在保質(zhì)期內(nèi)食用冬蟲(chóng)夏草是在沒(méi)有生蟲(chóng)子的前提下，如果長(zhǎng)了蟲(chóng)子，千萬(wàn)不能食用。

　　專(zhuān)家說(shuō)，在適當(dāng)溫度下，空氣中的霉菌孢子散落在冬蟲(chóng)夏草表面，會(huì)吸收藥材養(yǎng)分，萌發(fā)菌絲，并分泌酵素，進(jìn)一步破壞藥材。冬蟲(chóng)夏草如果附有蟲(chóng)卵的話，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲(chóng)可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質(zhì)。

　　食用變質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草不僅不再具有藥用價(jià)值，還會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。

　　研究表明，霉變的物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對(duì)不能再食用。從藥效上來(lái)說(shuō)不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉素致癌所需時(shí)間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。

　　所以，冬蟲(chóng)夏草過(guò)期就不能食用了!那么，怎樣保存冬蟲(chóng)夏草能延緩其保質(zhì)期。

　　保存冬蟲(chóng)夏草的方法

　　專(zhuān)家建議，冬蟲(chóng)夏草是如此珍貴的滋補(bǔ)品，在保存的過(guò)程中注意防蟲(chóng)，防霉，定期翻出來(lái)透氣，接著針對(duì)現(xiàn)在流行的新鮮冬蟲(chóng)夏草，需冷凍保存，最理想放在-10℃的低溫處保存。其次，光照過(guò)多會(huì)產(chǎn)生氧化，從而導(dǎo)致冬蟲(chóng)夏草有效成分的降低。所以，新鮮冬蟲(chóng)夏草應(yīng)當(dāng)冷凍、避光保存。

　　雖然沒(méi)有過(guò)期或發(fā)霉的冬蟲(chóng)夏草還能食用，但其藥效是一天不如一天的，所以，小編還是建議，冬蟲(chóng)夏草趁新鮮吃。下面為您介紹冬蟲(chóng)夏草的食用方法。

　　冬蟲(chóng)夏草怎么吃

　　1、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開(kāi)水泡著喝，此法簡(jiǎn)單有效。通常，冬蟲(chóng)夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開(kāi)后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲(chóng)夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲(chóng)夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲(chóng)夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲(chóng)夏草吃掉。一壺冬蟲(chóng)夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。

　　2、跟肉類(lèi)產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲(chóng)草宴吃法，結(jié)合不同的肉類(lèi)品種，功效有一定的差別。此法缺點(diǎn)是不適合每日?qǐng)?jiān)持長(zhǎng)期食用。

　　3、使用研磨機(jī)將冬蟲(chóng)夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。此法在衛(wèi)生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。

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