日常烹飪中冬瓜的使用率非常高，炒、煮、燒等做法的冬瓜都能成為一道美味的菜肴。那么，冬瓜能生吃嗎?下面小編告訴你，生冬瓜能不能吃。

　　生冬瓜可不可以生吃

　　冬瓜是可以生吃的。但是常常不是直接食用，而是用冬瓜榨汁后食用，口感也比較好。

　　鮮冬瓜汁：冬瓜1個(gè)，去皮及瓤，切塊，搗汁，每次約服1杯，每日2-3次。亦可煨熟取汁飲之。古方治熱病口渴、消渴及熱痢口渴等，用冬瓜取汁飲者頗多?？缮茫嗫墒煊?大抵熱盛者宜生用，一般宜熟用。生用，除飲汁外，亦可生嚼服。如《食療本草》治積熱消渴，即用“白瓜去皮，每食后吃三、二兩，五、七度良。”

　　冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素總E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

　　研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。

　　冬瓜的吃法

　　一、冬瓜燒排骨

　　材料：冬瓜，排骨，姜，蒜，蔥，八角，桂皮，冰糖，老抽，料酒，生抽

　　做法：

　　1.排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈。

　　2.冬瓜去皮切塊。

　　3.鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

　　4.加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠，抹過肉面即可)

　　5.下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。

　　二、冬瓜排骨海帶湯

　　材料：冬瓜，海帶，排骨，姜片，水，蔥段，料酒，鹽

　　做法：

　　1.排骨洗干凈，然后放入燒開的清水中。水開后，撇出浮沫，撇干凈后再燒三分鐘撈出。

　　2.撈出后，用涼水沖洗幾遍。鍋中放入清水，倒入沖涼的排骨，加入蔥段和姜片。

　　3.蓋上鍋蓋燒開后，加少許料酒，然后轉(zhuǎn)小火燒40分鐘。

　　4.處理冬瓜和海帶。冬瓜洗凈切片，然后在切好的冬瓜上撒點(diǎn)鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來，先泡起來。40分鐘后，倒入冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗干凈切塊。

　　5.蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，等冬瓜顏色變白后，加鹽，撒點(diǎn)蔥末，就可以上湯了。

　　三、冬瓜蒸雞

　　材料：冬瓜200克，雞腿1個(gè)，蠔油適量，鹽適量

　　做法：

　　1.雞腿肉剃下來，用清水浸泡半小時(shí)，可使做出來的雞肉滑嫩爽口。

　　2.冬瓜去皮，切塊。切的比平時(shí)要厚一些，切太薄的話，蒸完后軟塌塌的，夾的時(shí)候不易成型。

　　3.切完的冬瓜片，均勻的碼在盤底，可使雞肉在蒸制的過程受熱均勻。

　　4.泡完的雞肉，取出瀝干水分，切成小塊。

　　5.鍋中燒熱，放少許油，放入2片姜煸炒出香味。

　　6.放入雞塊大火快速煸炒，煸炒的時(shí)候一定要快，這樣做出來的雞肉才嫩。

　　7.放入一大勺蠔油，提鮮調(diào)味。

　　8.再放入半勺鹽進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)槎蠜]有味道，雞肉稍微炒的味道重一些。

　　9.炒好的雞塊放冬瓜上。

　　10.鍋燒開，放蒸籠上。

　　11.碟子上扣一個(gè)大碗，防止蒸制過程中鍋內(nèi)的水蒸氣滴落在碟子內(nèi)，影響菜的口感。

　　12.大火蒸15分鐘就可以了，濃郁的雞汁滲入到冬瓜內(nèi)，鮮嫩清香，再撒少許香菜末即可食用。

　　四、臘腸炒冬瓜

　　材料：青椒，冬瓜，臘腸，蒜，鹽，雞精

　　做法：

　　1.青椒，冬瓜切片備用，臘腸上火蒸10分鐘以上切片備用，蒜末適量。

　　2.炒鍋加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水燜一分鐘。

　　3.冬瓜變軟后倒入青椒蒜末翻炒至青椒變色。

　　4.最后加入臘腸，翻炒均勻。

　　5.加鹽，雞精調(diào)味，出鍋即可。

　　五、冬瓜茶

　　材料：冬瓜900克，紅糖300克

　　做法：

　　1.將冬瓜的外皮仔細(xì)清洗干凈，連皮帶子切成小丁，放入大碗中，撒上紅糖，拌勻。

　　2.腌上兩小時(shí)左右，冬瓜會(huì)自然出水。

　　3.將其倒入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)最小火熬制。

　　4.熬到東瓜肉全部呈透明狀即可。大約需要兩至三小時(shí)，如果中間水太少，可以適量加入開水。

　　5.用漏網(wǎng)或者紗布將熬好的冬瓜茶過濾。

　　6.過濾好的冬瓜茶入冰箱冷藏保存。飲用時(shí)依照個(gè)人口味加白水稀釋后再喝。

看過“生冬瓜可不可以生吃”的人還看了：

1.如何種植黑皮冬瓜

2.如何挑選冬瓜

3.節(jié)瓜和冬瓜的區(qū)別

4.如何種植春種冬瓜

5.切開的冬瓜怎么保存