兒菜的營養(yǎng)價(jià)值與選購方法
兒菜的營養(yǎng)價(jià)值與選購方法
兒菜是芥菜的一種。粗大的根部上,環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包,那么兒菜的功效作用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。
兒菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、兒菜是一種多營養(yǎng)的綠色菜品,這種兒菜里面有大量的蛋白質(zhì)和碳炎化合物,人們食用以后不但能吸收營養(yǎng)還能起到保護(hù)肝臟的作用,因?yàn)檫@里面的兒菜精是肝臟代謝的必須品,經(jīng)常食用兒菜能修復(fù)受損的肝細(xì)胞增加肝臟解毒能力。
2、兒菜有增加身體抗病能力的作用,因?yàn)閮翰酥械囊恍I養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人本免疫球蛋白的再生有明顯的促進(jìn)作用,同時(shí)也可以控制人體血液中白細(xì)胞的數(shù)量,因此人們食用兒菜以后,身體的抗病能力會(huì)有明顯的加強(qiáng)。
3、兒菜對(duì)人類的腸道有明顯的保健作用,它可以抑制腸道的運(yùn)動(dòng),減少腹瀉的發(fā)生,另外兒菜還能幫助腸道益生菌生成,減少明炎物質(zhì)的產(chǎn)生,對(duì)減少便秘有很好的作用。兒菜中的膳食纖維很多,幾乎沒有糖份存在,它進(jìn)入人體以后可以加快胰島的分泌,對(duì)血糖有一定的調(diào)節(jié)功效。
吃兒菜的最佳時(shí)間
9月至翌年1月
兒菜的選購方法
1、選擇青菜,首先要看顏色
看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。我們上班不會(huì)天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點(diǎn)小總結(jié),有些商家為了蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者用水洗過,當(dāng)然這當(dāng)天吃沒什么問題,但如果時(shí)間放長,味道會(huì)差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進(jìn)水的菜。
2、選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認(rèn)為,但是其實(shí)也是有區(qū)別的,我們經(jīng)常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種,這種絕對(duì)比那些桿莖長的好吃多了。
兒菜的副作用
兒菜味苦、澀,性涼。過量食用可能引起消化不良。
兒菜栽培技術(shù)要點(diǎn)
兒菜近年來被越來越多的人們所接受，其清香微苦脆嫩的口感，被美食家們贊譽(yù)。秋季栽培補(bǔ)充冬季蔬菜淡季，種植前景可觀，市場(chǎng)供不應(yīng)求，北方遠(yuǎn)銷北京、哈爾濱、俄羅斯市場(chǎng)。以前只有冷涼的西南地區(qū)可以可以大面積栽培，近年來在全國各地引種試種，部分地區(qū)試種成功。多又奇種子網(wǎng)詳細(xì)介紹了兒菜的種植技術(shù)和田間管理方法、病蟲害防治技術(shù)等。種植好兒菜關(guān)鍵掌握好以下幾點(diǎn)：
掌握好播種期是種好兒菜的關(guān)鍵，兒菜在冷涼氣候形成兒芽。
適宜播種期的安排，低海拔地區(qū)(800米以下)播種期一般在8月25-9月15日，9月1日至3日播種最佳(西南地區(qū)，四川、重慶、云南、貴州)。
兒菜兒芽的形成時(shí)期溫度在8-15℃。高海拔地區(qū)請(qǐng)?jiān)谠嚪N成功的基礎(chǔ)上慎選播種期，再大面積推廣栽培。嚴(yán)禁在8月20日前和9月20號(hào)以后播種，否則容易抽薹形成棒形，不長兒芽。溫度過高不能形成兒芽，容易抽薹開花。
兒菜育苗苗齡一般在25天左右，10月定植，參考株行距45-50厘米，每畝定植2000株左右。施肥注意先輕后重，除草注意不傷根，淺耕。立冬前如遇高溫，植株生長過旺，形成高腳，可噴施多效唑500-800倍液。全生育期嚴(yán)防蚜蟲，立枯病。采收期第二年1-3月份。
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