黃秋葵的功效與作用
黃秋葵，又名秋葵，俗名羊角豆、潺茄，錦葵科秋葵屬植物。黃秋葵有什么功效呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
黃秋葵的功效
1、助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
2、降血脂：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力。
4、保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效。
5、防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌。
6、補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
7、減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物。
8、延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用。
黃秋葵泡水喝的功效
1、秋葵可以每天泡水喝，經(jīng)常食用幫助消化，增強體力，保護肝臟，健胃整腸。適量最好，不要過多，過多會破會身體的陰陽平衡。黃秋葵嫩果中含有一種特有的粘性物質(zhì)，可用于輔助治療各種腸胃疾病和男性器質(zhì)性疾病。鉑巴戟天、仙茅、金櫻子都可以泡水喝。
2、黃秋葵嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，諶比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。果成熟后木質(zhì)化不可食;黃秋葵幼芽、嫩葉也可食用，老葉纖維組織較多，不宜食用但可泡水喝?？芍?，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力，對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。
3、秋葵水偏方源自于印度，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者飲用秋葵水后，都有血糖下降的效果。秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的消化，并降低葡萄糖的吸收。只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片后泡入常溫水中一個晚上，早上空腹飲用秋葵水就可以了。搭配運動，改善新陳代謝更有效。
黃秋葵的藥用價值
性味：淡;寒
功能主治：利咽;通淋;下乳;調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛;小便淋澀;預(yù)防糖尿病;預(yù)防癌癥;保護胃黏膜。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，9-15g;涼拌;炒。
藥材基源：為錦葵科植物咖啡黃葵的根、葉、花或種子。
黃秋葵的營養(yǎng)價值
1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A,有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。
3、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。
5、另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
6、秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營養(yǎng)減肥材料。
7、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營養(yǎng)元素能促進人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
8、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動植物中位列第一。維生素A能保護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。
9、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。
黃秋葵的做法
1、涼拌秋葵。黃秋葵清洗干凈，鍋里的水煮開后加入黃秋葵，加入幾滴食用油，煮兩分鐘后拿出放在涼水里過涼，用剪刀剪成小段，同時去掉果蒂，放入適量的生抽，蒜泥，醋，一點紅糖和香油攪拌均勻即可。
2、黃秋葵炒雞蛋。將黃秋葵和口蘑洗凈切成片，雞蛋加鹽、黃酒打散，放入秋葵片拌勻，炒鍋入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成塊，加入蘑菇片、少許鹽合炒后裝盤即可。
3、黃秋葵炒肉片。準(zhǔn)備好黃秋葵，將所有的材料，都切片好，鍋內(nèi)放油燒熱，下肉片，均勻的翻炒。下黃秋葵，一起大火翻炒，下調(diào)味料，熟即可。
4、蝦仁黃秋葵。黃秋葵焯水兩三分鐘，焯完水的黃秋葵切成段，蝦仁是自己買的蝦自己剝的，去掉蝦線，鍋里放少許油，油熱后放蝦仁滑炒幾下。放黃秋葵和胡蘿卜，翻炒至熟，加鹽，雞精調(diào)味，出鍋。
5、芥末黃秋葵。將黃秋葵洗凈后進入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，放入鍋中煮3-5分鐘，放入冷水中過涼取出。用刀切去蒂。也可以斜刀一切為二。將調(diào)料放入碟中，攪勻，吃之前滴入芥末。裝盤。
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