鮸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮸魚(yú)產(chǎn)自東海舟山洋面，是寧波海漁特產(chǎn)之一。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
鮸魚(yú)的簡(jiǎn)介
大米魚(yú),一作鮸魚(yú)(音 miǎn),形似鱸魚(yú),體色發(fā)暗,灰褐并帶有紫綠色,腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色,鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。大米魚(yú)體形為兩側(cè)扁平向后延長(zhǎng)狀,背、腹部淺弧形。肉質(zhì)略粗糙,體色發(fā)暗,灰褐并帶有紫綠色,腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色,鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。米魚(yú)體形為兩側(cè)扁平向后延長(zhǎng)狀,背、腹部淺弧形。喜棲息于混濁度較高的水域。能以魚(yú)鰾發(fā)聲,性?xún)疵汀０滋煜鲁?夜間上浮;每年4～5月由深水區(qū)游向近岸作生殖洄游。肉食性,以小魚(yú)及小型底棲無(wú)脊椎動(dòng)物為主。
鮸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大米魚(yú)肉味鮮美,為海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一,也是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚(yú)類(lèi)。除鮮食外,肉是作魚(yú)丸、敲魚(yú)面的上等原料,在溫州頗有盛名;全魚(yú)還可制作罐頭或加工成米魚(yú)鲞;魚(yú)鰾可制魚(yú)膠,有較高的藥用價(jià)值,具養(yǎng)血、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺健脾和消炎作用;魚(yú)鱗可制鱗膠;內(nèi)臟、骨可制魚(yú)粉、魚(yú)油;耳石有清熱去瘀、利尿的作用。
吃鮸魚(yú)的好處
米魚(yú)性甘、咸、平,有養(yǎng)血、止血、補(bǔ)腎固精、潤(rùn)肺健脾和消炎功效。 對(duì)治療米魚(yú)療再生障礙性貧血,吐血,腎虛遺精,瘡癤、痛腫、無(wú)名腫毒、乳腺炎等有效。米魚(yú)的耳石有清熱去瘀、利尿的作用;米魚(yú)鰾俗稱(chēng)“鮸魚(yú)膠”或“鳘肚”,具有養(yǎng)血、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺健脾和消炎作用;采用米魚(yú)鰾,與當(dāng)歸、紅棗適量煎湯,長(zhǎng)期堅(jiān)持食用,對(duì)再生障礙性貧血有一定療效。米魚(yú)鰾與等量的酒和水燉食,可治療男子遺精和女子白帶。
吃鮸魚(yú)的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
鮸魚(yú)的選購(gòu)方法
鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),富有彈性,眼球飽滿(mǎn)突出,角膜透明,魚(yú)鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。新鮮的米魚(yú)魚(yú)鱗不脫落或少量脫落,呈銀灰色,略有光澤,無(wú)黃斑,無(wú)異味,肌肉有堅(jiān)實(shí)感。顏色發(fā)黃,無(wú)光澤,無(wú)生氣的米魚(yú)為劣質(zhì)魚(yú),味道不鮮美。
鮸魚(yú)的副作用
一般沒(méi)有特殊副作用。濕疹、痛風(fēng)、紅斑狼瘡、哮喘、咳嗽患者忌食魚(yú)。
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