海蝦的營養(yǎng)價值
海蝦的營養(yǎng)價值
海蝦包括對蝦、九節(jié)蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下海蝦的營養(yǎng)價值吧。
海蝦的營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
5、食海蝦有過敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
海蝦的選購方法
1、識別野生海蝦與養(yǎng)殖海蝦:野生海蝦和養(yǎng)殖蝦在同等大小、同樣鮮度時,價格差異很大。一些不法商販常以養(yǎng)殖海蝦冒充野生海蝦,其實這兩者外觀上有很大差別,仔細(xì)辨認(rèn)就不會買錯:養(yǎng)殖海蝦的須子很長,而野生海蝦須短,養(yǎng)殖海蝦頭部“蝦柁”長,齒銳,質(zhì)地較軟,而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍,質(zhì)地堅硬。
2、如何挑選海蝦:在挑選時首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體,堅硬結(jié)實,有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質(zhì)的堅密及彈性程度;劣質(zhì)蝦的外殼無光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織松軟,有氨臭味;帶頭的蝦其胸部和腹部脫開,頭部與甲殼變紅、變黑。
3、養(yǎng)殖蝦的體色受養(yǎng)殖場底質(zhì)影響,體表呈青黑色,色素斑點清晰明顯。
海蝦的吃法
1、爆炒海蝦
1.1、健康功效海蝦:補腎壯陽、護肝、增強免疫力。
1.2、食材用料海蝦300克,蔥姜適量,生抽10克,味極鮮10克。
1.3、海蝦減掉須子,挑去蝦線!沖洗干凈。
1.4、蔥姜備好。
1.5、生抽,味極鮮備好。
1.6、鍋中放入少許油,熱后放入蔥姜。
1.7、隨后把蝦放進去翻炒一會。
1.8、加入味極鮮,生抽!翻炒一會,加入少許水大火翻炒收汁!即可關(guān)火出鍋,即可。
2、蝦仁雞蛋羹
2.1、健康功效雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目,海蝦:補腎壯陽、護肝、增強免疫力。
2.2、食材用料,雞蛋3個,海蝦5只,鹽適量,芝麻香油適量,蔥花少許,溫開水適量,白胡椒粉。
2.3、準(zhǔn)備雞蛋和蒸盅。
2.4、將雞蛋打入蒸盅里。
2.5、用筷子順時針方向攪拌,直到攪拌看不見蛋白為止。
2.6、添加適量的鹽繼續(xù)攪拌。
2.7、添加適量的溫開水繼續(xù)攪拌。
2.8、再添加溫開水全部的量再繼續(xù)攪拌均勻。
2.9、蒸鍋提前預(yù)熱,將雞蛋盅放入鍋里蒸,上汽后蒸10分鐘。
2.10、接下來的時間我們來把蝦處理一下,蝦挑去蝦線,剝?nèi)ネ鈿?用鹽,白胡椒粉腌制一會。
2.11、時間到雞蛋羹也定型了,再把蝦仁擺好放入雞蛋羹里,蓋好蓋子約五分鐘就可以。
2.12、蒸熟后的雞蛋羹里放入芝麻香油,撒上蔥花即可端上桌開吃咯。
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