火雞肝為雉科動物火雞的肝臟。因其分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得雞肝成為補血養(yǎng)生的最佳食物。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。

　　火雞肝的營養(yǎng)價值

　　肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　吃火雞肝的好處

　　貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。味甘、苦、性溫,歸肝經(jīng);可補肝、明目、養(yǎng)血;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

　　火雞肝的吃法

　　一、香油火雞肝

　　制作材料:

　　主料:火雞肝250克

　　輔料:榨菜50克

　　調(diào)料:料酒10克,椒鹽5克,胡椒粉2克,香油5克,白砂糖3克,姜2克,大蔥5克,姜汁3克

　　做法:

　　1、將榨菜洗凈切成丁,加白糖、香油拌勻;

　　2、蔥切段,姜切片;

　　3、火雞肝洗凈加姜片、蔥段、料酒、胡椒粉拌勻腌入味,上鍋蒸至熟透;

　　4、將蒸熟的火雞肝加花椒鹽、榨菜塊拌勻即可食用。

　　二、鹽水雞肝

　　材料:肝,鹽,姜片,蒜頭,八角,幾?；ń?/p>

　　做法

　　1、雞肝沖洗干凈。放調(diào)料:鹽、姜片、蒜頭、八角和幾粒花椒。

　　2、加入生抽和一些料酒,加水,開火煮。

　　3、水開后轉(zhuǎn)小火,煮十分鐘,然后大火收干水。

　　4、撈出切片裝盤,可以吃啦。

　　吃火雞肝的注意事項

　　1、哪些人不能吃火雞肝

　　高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

　　2、火雞肝的適用人群

　　一般人都可食用。貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

　　3、火雞肝的食用禁忌

　　含有維生素C的食物,含有抗凝血的藥物,以及一些含有左旋多巴的物質(zhì),都是不能和雞肝放在一起吃的。

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