花豆的營養(yǎng)價(jià)值與功效
花豆,又名紅花菜豆,其種子形如動(dòng)物的腎臟,顏色為白色與褐紅色相間果實(shí)營養(yǎng)豐富,那么花豆有什么功效呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下花豆吧。
花豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、花豆的營養(yǎng)相當(dāng)豐富,含蛋白質(zhì)和17種氨基酸、糖類、維生素B1以及鈣、鐵、磷等微量元素和淀粉等是豆中珍品。100g干豆粒含水9.8-13%,淀汾含量58-63%,蛋白質(zhì)含量17.3%-18.1%,維生素B10.56毫克,維生素B20.14毫克,鈣139毫克。
2、花豆富含膳食纖維,可以預(yù)防和改善便秘,減少大腸癌的發(fā)病幾率,降低血膽固醇,有助于預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。其所含的鈣,對(duì)孕婦而言,可改善腿部痙攣的狀況。
3、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡。消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源。調(diào)節(jié)脂肪代謝。提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
花豆的屬性介紹
1、科屬
豆科,菜豆屬。
2、產(chǎn)地
湖南桂東
3、別名
相思豆、老虎豆、腎豆等。
4、簡介
花豆,又名紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆等。其種子形如動(dòng)物的腎臟,顏色為白色與褐紅色相間?；ǘ篂槎箍撇硕箤僦械囊环N一年生草本植物。果實(shí)營養(yǎng)豐富,可食用。花豆的莖為蔓生類型,需搭架種植,其根系發(fā)達(dá),主根入土較深,比較耐寒,適合種植在600—800米海拔的旱土和水田中?；ǘ箤?duì)溫度要求較為嚴(yán)格,低于16℃或高于35℃都不宜生長,生長適溫為25—28℃,生長較好,產(chǎn)量較高。其果實(shí)扁平成腎臟形,似扁豆,但幼嫩時(shí)莢壁即硬化,豆粒有白色和紅色經(jīng)絡(luò)條紋,色彩斑斕。
吃花豆的好處
1、健脾:適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
2、壯陽壯腰:適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。
3、減肥:低脂肪、低熱量,適宜減肥或是肥胖人士。
4、祛脂降壓:能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
6、其他功效:具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用,對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用,最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低,實(shí)為神奇的煲湯佳品,在民間享有“豆中之王”的美稱?；ǘ沟臓I養(yǎng)相當(dāng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%和多達(dá)17種的氨基酸,具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣,和治療冠心病的功效,是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品,燉雞肉、燉排骨特別開胃。容易上火的人士食用。
花豆的副作用
一般人都可以食用花豆,并沒什么額外副作用。如果患有嚴(yán)重的疾病,醫(yī)生有特別囑咐的話,就最好少吃。
花豆的選購方法
新鮮的花豆顏色較淺,放得愈久顏色就愈深,所以買花豆的時(shí)候要選顏色較淺的。另外,表皮較皺的花豆表示品質(zhì)較差,要選外皮光滑,看起來很飽滿的比較好。選購花豆時(shí),第一必看包裝上是否有豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)的集體商標(biāo);第二必看生產(chǎn)企業(yè)名稱;第三必看生產(chǎn)日期;第四必看保質(zhì)期。豆制品含蛋白質(zhì)較高,極易變質(zhì),要少量購買,及時(shí)食用。
吃花豆的最佳時(shí)間
新鮮花豆是冬季吃比較好，如果是干制品則一年四季都可以吃。
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