馬齒莧的功效與作用
馬齒莧的功效與作用
馬齒莧具有很好的食用、藥用價(jià)值以及功效，那馬齒莧的功效你都知道哪些呢?下面小編帶你一一了解!
馬齒莧的功效與作用
1、清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊,止消渴,治療女人赤白帶。
2、消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用。
3、馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用,用它制成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒,入心經(jīng)走血分,功能涼血止血,解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
4、馬齒莧還是罕見(jiàn)的天然高鉀食物,由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少,而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān),進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
5、馬齒莧可治皮膚病
馬齒莧入心經(jīng),可以清心火。入肺經(jīng),可以散肺熱。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō):諸痛癢瘡,皆屬于心。而肺主皮毛。就是說(shuō)各種癰腫、潰瘍、濕癬,都跟心火和肺熱有關(guān)。馬齒莧既清心火,又散肺熱,它的排毒功效既走血分,又走皮膚,內(nèi)外兼治,所以對(duì)于上面所說(shuō)的皮膚問(wèn)題都有療效。調(diào)理皮膚病,可以內(nèi)服和外敷雙管齊下,把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處,或者用干品煮水來(lái)泡澡,都是很不錯(cuò)的方法。
馬齒莧開(kāi)花后能不能吃
1、馬齒莧有花照樣可以食用的,不過(guò)口感不好罷了!如果開(kāi)花但是枝葉比較肥厚,照樣好吃。但是,如果到了開(kāi)花后期開(kāi)始結(jié)籽的話,一般都比較差點(diǎn)。
2、可以。只要去掉它的花和子,馬齒筧不會(huì)老的。焯過(guò)水后,可以涼拌,可以做包子。馬齒莧不僅是藥材,而且還是一道美食呢。
馬齒莧的吃法
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈后用開(kāi)水焯一下,撈出后放入涼水中泡一下,然后擠干水分,放入盤中,放入蒜泥,少許鹽,香油,味精,拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過(guò)水后,撈出晾涼,放入盆中,加入適量的面粉和鹽,再放入雞蛋一個(gè),蔥花適量,和成糊狀,備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油,待油溫?zé)崃?放入和好的糊糊,煎好一面定型后反過(guò)來(lái)再煎另一面,煎熟了為止。
3、做成干菜。夏秋之際馬齒莧最多的時(shí)候,多摘一些回家,用開(kāi)水炒后,晾曬起來(lái)。冬天或是春節(jié)的時(shí)候,把干的馬齒莧泡發(fā)好,剁碎了,放入肉餡,少許的韭菜(提味兒),鹽,香油,包成大蒸包。干菜的味道更為特別,也同樣的唯美可口,春節(jié)的時(shí)候吃,還能取個(gè)好兆頭,馬生菜,馬上,生財(cái)!我今年就準(zhǔn)備了不少的干馬生菜,到了春節(jié),送給姐姐妹妹她們,讓她們也用這種野菜包個(gè)大蒸包吃,吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯,出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲,炒雞蛋。
馬齒莧分布極廣,而且生命力頑強(qiáng),常野生于田埂、溝邊、路旁和各種旱地,春夏季節(jié),馬齒莧茁壯成長(zhǎng),莖葉最為繁茂,田野里尤其是田埂和路邊,很容易采到。近年來(lái)隨著人們消費(fèi)的增加,已開(kāi)始轉(zhuǎn)入人工栽培。
6、馬齒莧炒豆干
準(zhǔn)備材料:馬齒莧(干)50克、豆腐干3塊、色拉油適量、食鹽1/2茶匙、味精少許、生抽1湯勺、紅尖椒4個(gè)、大蒜4瓣、尖椒12個(gè)。做法:馬齒莧菜干倒入細(xì)篩網(wǎng)內(nèi)用清水反復(fù)沖洗3、4次,然后瀝干水分備用。豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎備用。炒鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜較多的菜油燒熱,倒入大蒜碎炒出香味,隨后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出。接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鐘,再調(diào)入生抽、鹽和味精炒勻即可。
7、馬齒莧瘦肉筍干湯
準(zhǔn)備材料:馬齒莧適量、筍干適量、豬肉適量、食鹽適量、雞精適量、水適量。將豬肉切片。放料酒、姜汁水、生粉腌制一會(huì),筍干泡開(kāi)后撕成筍干長(zhǎng)絲,馬齒莧洗清,切成段。筍干先放沙鍋里,加水煮透,然后倒入肉片同煮開(kāi)。等肉片變色,再放入馬齒莧略開(kāi)后,加鹽、雞精即可。
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