觀音菜也可以叫做紅背菜,石韭菜。是屬于一種菊科植物,比較喜歡生長(zhǎng)在潮濕陰暗的地方。那么觀音菜有什么功效呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　觀音菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、營(yíng)養(yǎng)元素豐富。據(jù)測(cè)定:觀音菜每100克干物質(zhì)中含鈣1.4-4克,磷0.17-0.39克,鉀2.83-4.63克,銅1.34-2.52毫克,鋅26-75毫克,鐵、錳含量更為突出,其中含鐵129-209毫克,含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷,可以延長(zhǎng)維生素C的作用,減少血管紫殿。此外,觀音菜還有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力,并對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。

　　2、具備較高的食療功效。實(shí)踐證明,經(jīng)常食用觀音菜有治咳血、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馓?、支氣管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。

　　3、食用方法多樣。觀音菜的食用方法多樣:嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬,亦可焯后涼拌,或做拼盤、火鍋配料,也可放入姜沫、蒜茸等調(diào)料清炒,還可做餡、做湯。葉片潤(rùn)滑,莖部爽口,風(fēng)味別具一格。

　　觀音菜的選購(gòu)方法

　　1、選擇青菜,首先要看顏色?？瓷先ゴ渚G,沒(méi)有黃葉這是基本的,當(dāng)然這也是蔬菜新鮮的標(biāo)志。有些商家為了讓蔬菜看上去干凈、漂亮,會(huì)灑上水,或者先清洗過(guò),當(dāng)然如果當(dāng)天食用是沒(méi)有什么問(wèn)題的,但是時(shí)間一長(zhǎng),味道就會(huì)差很多。所以如果想要長(zhǎng)放,最好選擇那些沒(méi)有進(jìn)水的菜。

　　2、選擇品種。經(jīng)常用來(lái)清炒食用的蔬菜,最好選擇那些葉子大,桿莖短的品種。這類型的品種一般比桿莖長(zhǎng)的美味可口。

　　3、盡量不要選購(gòu)菜葉上被撒上水的觀音菜,這樣的蔬菜一般是商家為了保持新鮮才這樣做的,一般已經(jīng)好幾天了。

　　觀音菜的功效

　　1、觀音菜有“血皮菜”的稱號(hào),因?yàn)樗哂谐錾难a(bǔ)血和止血功效,人們食用后不但可以治療貧血,也可以治療多種體內(nèi)出血病癥,像胃出血和便血等。

　　2、觀音菜的全草都可當(dāng)作藥物食用,這種菜品的味道有些辛辣,性質(zhì)寒涼,具有出色的清熱和解毒作用。人們?nèi)艚?jīng)常食用,可以抵抗多種病毒對(duì)體內(nèi)器官的傷害,同時(shí)也能減少人類患有病毒感染性疾病的機(jī)率。

　　觀音菜的屬性介紹

　　1、科屬

　　韭菜科

　　2、產(chǎn)地

　　全國(guó)各地

　　3、別名

　　紅背菜,石韭菜

　　4、簡(jiǎn)介

　　觀音菜也可以叫做紅背菜,石韭菜。是屬于一種菊科植物,比較喜歡生長(zhǎng)在潮濕陰暗的地方。觀音菜外型似蘭花葉,碧綠而無(wú)污染,入口先感有韭菜味,再嚼依次會(huì)感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道,

　　吃觀音菜的最佳時(shí)間

　　夏季

　　觀音菜的副作用

　　應(yīng)該都可以一起吃的,并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么食物和它相克。

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