紅毛雞泡酒配方
紅毛雞本身就有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果泡酒會(huì)對(duì)人體更好。那么究竟紅毛雞泡酒配方中用到了哪些原料，原料之間的比例又是如何呢?讓我們一起看看吧。
紅毛雞泡酒配方
紅毛雞泡酒的配方為由 紅毛雞 、冬蟲(chóng)夏草、 野生靈芝 、當(dāng)歸、 白芍 、川芎、 何首烏(蒸) 、黑豆(炒)、 黨參(蜜炙) 、甘草(蜜炙) 、白術(shù)、黃芪(蜜炙) 紅花 、千年健、茯苓等18種中藥輔于上純米酒密閉浸泡而成。
紅毛雞泡酒配方具體為紅毛雞(褐翅鴉鵑)1.5公斤,白酒5公斤,熟地100克、于肉50克、淮山100克、杞子50克、黃芪100克、陳皮10克、黨參50克、制首烏100克、桑椹子50克、當(dāng)歸20克、黑棗50克、白芍50克。
紅毛雞泡酒的制作方法為先將活毛雞宰殺,去血留毛,開(kāi)膛除去腸臟,用水沖洗干凈,晾干水分,用炭火烤炙腹腔,待肉色變?yōu)槔跫t并香味四溢時(shí),連毛帶肉放入大瓦缸中,加入各種名貴中藥,投入雙蒸優(yōu)質(zhì)米酒,嚴(yán)密封住缸口,讓其浸泡一年以上,然后取出過(guò)濾、澄清,精心勾兌,經(jīng)品嘗鑒定和檢驗(yàn)合格后,裝瓶待售。色如琥珀,鮮艷明亮,酒度低,滋味醇厚,入口有特殊的毛雞肉香味與調(diào)和的藥味,藥效顯著。
紅毛雞學(xué)名褐翅鴉鵑,又名:黃蜂、大毛雞。體長(zhǎng)約52厘米。嘴黑色,上嘴尖端向下彎曲,口裂及于眼下。平時(shí)棲于草地、矮樹(shù)或灌木叢間,常在有蔭蔽的地上馳走。食物為昆蟲(chóng)和其他動(dòng)物,如蜥蝎,田鼠、鳥(niǎo)卵等,亦兼吃果實(shí)。
清末民初,兩廣興起泡毛雞酒,生意興旺,一些釀酒作坊從市場(chǎng)上收購(gòu)廉價(jià)的毛雞,用以泡制毛雞酒出售,獲利甚豐。后來(lái)還行銷(xiāo)到廣州、香港、澳門(mén)等地,聲譽(yù)日益提高。解放后,毛雞酒繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大,毛雞酒的產(chǎn)量質(zhì)量不斷提高,產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地,行銷(xiāo)港澳地區(qū),并出口東南亞諸國(guó)。
毛雞酒是一種低度婦女保健飲料酒。它具有滋陰補(bǔ)腎,補(bǔ)血強(qiáng)身,益氣祛風(fēng),祛瘀生新,舒筋活絡(luò),活血養(yǎng)顏之特殊功用。對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)后虛弱,面黃腳腫尤有特效。
服用紅毛雞藥酒的注意事項(xiàng)
1、忌食生冷食物,不宜洗涼水澡。
2、感冒發(fā)熱,喉痛,眼赤等不宜服用?；加衅渌膊≌?應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
3、月經(jīng)過(guò)多者不宜選用。不勝酒力者慎用。
4、治療痛經(jīng),宜在經(jīng)前3～5天開(kāi)始服藥,連服1周,如有生育要求,應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
5、服藥后痛經(jīng)不減輕,或重度痛經(jīng)者,應(yīng)到醫(yī)院診治。
6、本品含乙醇(酒精)35%～45%,服藥后不得駕駛機(jī)、車(chē)、船、從事高空作業(yè)、機(jī)械作業(yè)及操作精密儀器。
7、嚴(yán)格按用法用量服用,本品不宜長(zhǎng)期服用。
8、對(duì)本品過(guò)敏者禁用,過(guò)敏體質(zhì)者慎用。
9、本品性狀發(fā)生改變時(shí)禁止使用。
10、請(qǐng)將本品放在兒童不能接觸的地方。
11、如正在使用其他藥品,使用本品前請(qǐng)咨詢(xún)醫(yī)師或藥師。
紅毛雞的炮制方法
一、采集加工
一般在夏、秋季捕捉，捕殺后，剖腹去內(nèi)臟，正中切開(kāi)頭和下嘴，沿頸部、胸部一直剖到泄殖腔處，抹去血跡，用兩根竹桿將腹部撐開(kāi)，腹腔向下，在小火上慢慢烘干，除去竹桿，將腳與尾縛在一起，免其斷落。
二、炮制
1、生泡法：將毛雞殺死，去血，剖腹去內(nèi)臟，拔去羽毛(翅和尾留幾條羽毛，作為鑒別標(biāo)記)，洗凈，晾干，腹腔內(nèi)的一面用炭火烘烤，烤到有香味，肉由紅色變?yōu)槔跎珵橹?經(jīng)過(guò)烤烘，能增加酒的芳香味)。然后用50度以上的純凈白酒密封浸泡(用三花酒更好)。每50公斤酒放5-7只成年毛雞。若能配入黨參、川芎、白芷、龍骨、蓯蓉、圓肉、黃精、大棗各400g同浸泡，不僅能增加香味，而且可提高藥效。浸泡3個(gè)月后，酒現(xiàn)赭紅色，味香醇，可飲用。
2、干泡法：將干毛雞浸在溫水中，洗凈污垢，拔去羽毛(留一部分頭羽、翼羽和尾羽，作鑒別用)，晾干水，每50公斤酒配1-1.5公斤干毛雞，配放以上中藥，浸泡3個(gè)月。
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