牡蠣的功效與作用與副作用
牡蠣的功效與作用與副作用
牡蠣,又叫生蠔,是為牡蠣科動物牡蠣及其近緣動物的全體,是海產(chǎn)貝殼。相信大家都吃過生蠔了,牡蠣有什么功效?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
牡蠣的功效
1、滋補強壯
牡蠣含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,常吃可以提高機體免疫力。牡蠣所含牛磺酸降血脂、降血壓。
在古希臘神話里牡蠣是代表愛的食物。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣,滋潤肺部,利于腎水。西醫(yī)驗證它是含鋅最多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達100mg),也就是每天只吃2~3個牡蠣就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì),尤其是近五十年男性的精子數(shù)量下降明顯,更需補充足夠的鋅。
2、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠,治意不定。”經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦<岸Q等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
3、益智健腦
所含的?;撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明,運用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
4、益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損,解酒后煩熱。牡蠣殼化痰軟堅,清熱除濕,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊。”它性微寒,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
牡蠣的做法
牡蠣通常生食,也可以多種不同的方法進行烹飪,通常用來制作成湯類、蠔油或烤食。預(yù)先去殼的牡蠣如果新鮮的話可以生食,但是鮮美程度不如未去殼的牡蠣。牡蠣在沒有打開之前是不可能判斷其新鮮度的,千萬不要食用肉質(zhì)松弛、干癟的牡蠣,烹飪前應(yīng)將其放在干凈且新鮮的清水中。牡蠣煮的時間哪怕稍長一點,牡蠣肉都會呈糊狀而且咀嚼不爛。通常煮制時間不應(yīng)超過5分鐘,牡蠣肉邊緣開始發(fā)皺時就應(yīng)從水中撈出。
牡蠣可原味食用或蘸以些許檸檬汁或胡椒;烤牡蠣香酥可口,做法簡單,還能夠強筋健骨;牡蠣罐頭可以打開即食,但也可沖洗一下或進行腌泡處理;牡蠣殼中的鈣的含量非常豐富,可作為保健品的原料。
牡蠣的五大藥用價值
1、治眩暈:牡蠣六錢,龍骨六錢,菊花三錢,枸杞子四錢,何首烏四錢。水煎服。(《山東中草藥手冊》)
2、治百合病,渴不瘥者:栝蔞根、牡蠣(熬),等分。為細末,飲服方寸匕,日三服。(《金匱要略》栝蔞牡蠣散)
3、治一切渴:大牡蠣不計多少,黃泥裹煅通赤,放冷為末,用活鯽魚煎湯調(diào)下一錢匕,小兒服半錢匕。(《經(jīng)驗方》)
4、治小便數(shù)多:牡蠣五兩(燒灰),童便三升。煎至二升,分三服。(《乾坤生意》)
5、治小便淋閟,服血藥不效者:牡蠣、黃柏(炒),等分。為末,每服一錢,小茴香湯下取效。(傅滋《醫(yī)學(xué)集成》)
牡蠣的副作用
1、本品多服久服,易引起便秘和消化不良。
2、《本草經(jīng)集注》:“貝母為之使;得甘草、牛膝、遠志、蛇床良。惡麻黃、茱萸、辛夷。”
3、《本草經(jīng)疏》:“凡病虛而多熱者宜用,虛而有寒者忌之,腎虛無火,精寒自出者非宜。”
猜你感興趣:
2.牡蠣功效和作用
4.牡蠣有什么作用