大白扁豆的功效和作用
白扁豆，為一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子。種子扁橢圓形或扁卵圓形，那么白扁豆的主要功效有什么呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下白扁豆的功效吧。
白扁豆的功效
健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
1、《別錄》：“主和中下氣。”
2、《藥性論》：“主解一切草木毒，生嚼及煎湯服。”
3、孟詵：“療霍亂吐利不止，末，和醋服之。”
4、《日華子本草》：“補五臟。”
5、《本草圖經》：“主行風氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒。”
6、《滇南本草》：“治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。”
7、《品匯精要》：“消暑和中。”
8、《綱目》：“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。”
9、《會約醫(yī)鏡》：“生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉。”
白扁豆的藥用
關于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說：“取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥”，“硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。”
衛(wèi)生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆“健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”?？傊妆舛挂簧硎菍?，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕，入脾胃二經，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
白扁豆的吃法
1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點和小吃。
2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統的滋補佳品。
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。
4、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。
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