秋季是食杏仁的大好時(shí)節(jié)，杏仁有止咳、潤(rùn)肺作用，適合應(yīng)對(duì)秋季咳嗽癥狀，起到降氣止咳平喘作用。那么大家了解杏仁的功效嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解杏仁的相關(guān)知識(shí)吧。

　　杏仁的功效與作用

　　1、苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。

　　3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。

　　4、杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

　　5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用!

　　杏仁的食用方法

　　甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的豐富的營(yíng)養(yǎng)。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅干等。杏仁還可以用來(lái)做菜煲湯等很多的食用方法，不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。

　　一、杏仁茶

　　材料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。

　　做法：

　　1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5——8小時(shí)。

　　2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白。

　　3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過(guò)濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。

　　二、香煎杏仁南瓜餅

　　材料：南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。

　　做法：

　　1、南瓜切薄片蒸熟。杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分。

　　2、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1，揉成面團(tuán)。

　　3、分成小團(tuán)，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻。

　　4、放入鍋內(nèi)煎至金黃即可。

　　三、杏仁草莓奶昔

　　材料：草莓5顆、牛奶1包、杏仁幾顆。

　　做法：把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘，倒進(jìn)杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

　　杏仁的食用的禁忌

　　1、 吃杏仁前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)。

　　2、 產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　3、雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，卻不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸，過(guò)量服用可致中毒。所以，杏仁吃多了肯能會(huì)導(dǎo)致中毒，危害健康。

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