冰皮月餅可不可以冷凍
冰皮月餅可不可以冷凍
冰皮月餅在月餅品種中最受人們喜愛。那么冰皮月餅可以冷凍嗎?有關冰皮月餅的保存方法，小編這就來告訴大家。希望我的經(jīng)驗對各位有幫助。
冰皮月餅可不可以冷凍
自冰皮月餅一亮相,就成為月餅市場上的新寵。它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。但冰皮月餅的存放方式很講究,不能在常溫下保存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬,常溫下容易變質(zhì);其次,冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的,餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。因此,冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存,特別是切開了的月餅,最好放在速凍格,且要盡快吃完。
一般,在未開封的情況下,把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存,要吃的時候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用,因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的,口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時,把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍,這樣,便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。
值得提醒大家的是,冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子,在這種袋子保護下,冰皮可以保證兩個小時不融化變質(zhì)。另外,冰皮月餅在存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去本來的口味和特色。
冰皮月餅的特點
1、一眾月餅獨不可缺它:冰皮月餅。它制作簡單,它口感清爽,它外形時尚,最重要的,它低油低糖,健康。冰皮月餅獨到之處,在于一個‘冰’字,它給你爽口之感,調(diào)節(jié)被傳統(tǒng)月餅油膩住的腸胃。
2、冰皮月餅的皮是由糯米粉等多種粉類材料加少量的糖油制成,可長時間不裂開,不老化,且無生粉味道。傳統(tǒng)廣式月餅多是用口味重的餡料,比如蛋黃,五仁等,而與冰皮月餅搭配更好的則是果味等清淡餡料。
3、它不用經(jīng)過烘烤,口感更為清爽,而且做起來更加方便。然而冰皮月餅最大的特色莫過于它冷藏后更加美味的口感,于是也更加體現(xiàn)了‘冰皮’二字帶給我們的享受。冰皮月餅的保存是非常有講究的,常溫下制作完畢后,不要急于食用,先冷藏幾小時再說。若是一時吃不著,最好的儲存辦法則是直接冷凍。吃前半小時拿至冷藏室,才可獲得最佳口感。
4、所以,其實冰皮月餅如果保存得當,是可以儲存很久的,哪怕至隔年中秋都不會失掉新鮮。若要外贈親友,則要放置保溫袋中攜帶更好。
5、好的冰皮月餅是,外觀如冰一樣亮滑,冰箱冷藏過夜后仍舊柔軟而不干硬(冷藏時要覆蓋保鮮膜),切面皮包餡料均勻。
冰皮月餅的吃法
一般,在未開封的情況下,把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存,要吃的時候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用,因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的,口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時,把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍,這樣,便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子,在這種袋子保護下,冰皮可以保證兩個小時不融化變質(zhì)。另外,冰皮月餅在存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去本來的口味和特色。
冰皮月餅最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃,如果在室溫擺放超過兩小時后,就應當丟棄,否則腸胃功能較弱的市民食用后很容易得腸胃病。專家介紹說,冰皮月餅是用專門的冰皮面粉制成的,雖然整個過程的衛(wèi)生控制非常嚴格,但是不需要經(jīng)過高溫焗制,出現(xiàn)微生物的風險比較高,所以冰皮月餅在運送和儲存期間需要更嚴格的溫度控制。
總之,上面就是小編給大家介紹的有關冰皮月餅的保存方法和它的特點,希望對各位有幫助。
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