鮑魚怎么做適合兒童吃
鮑魚怎么做適合兒童吃
鮑魚是家喻戶曉的營養(yǎng)海鮮，家長們吃鮑魚的時候可以給小孩也適當吃鮑魚補充營養(yǎng)，但是，兒童吃鮑魚也有講究。鮑魚怎么做適合兒童吃呢?來看看。
適合兒童吃的鮑魚做法
鮑魚的做法非常多,但鮑魚怎么做適合兒童吃呢?下面就給大家推薦幾種最適合兒童的鮑魚吃法。
1、把鮑魚處理干凈后,切成薄片,根據(jù)孩子的口味,做成酸甜的,用番茄汁、醋、白糖炒一下?；蛘咦龀甚r咸的,用胡椒粉、鹽做湯,放點海米,別放味精。以上兩種口味大多數(shù)孩子都喜歡,千萬不要做成辣的,因為孩子們都不愿吃辣的!
2、把鮮鮑魚洗干凈后,放入盤子擺好,把切碎的姜蒜分別放在一個鮮鮑魚上面,隔水蒸大約5～8分鐘,淋上生抽即可。這種做法也非常適合孩子們食用。
給孩子吃鮑魚的注意事項
1、如果孩子太小,比如兩周歲以內的孩子,就不要給他吃鮑魚了,會造成消化系統(tǒng)異常的。超過兩周歲的孩子最好只給他吃鮑魚濃湯,也可以適當吃點清蒸鮑魚。
2、不要經(jīng)常給孩子吃鮑魚,因為鮑魚的營養(yǎng)很豐富,如果吃得太多,孩子容易便秘。
3、孩子感冒發(fā)燒期間不宜吃鮑魚。
鮑魚的營養(yǎng)功效
1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;
2、鮑魚營養(yǎng)價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節(jié)血壓的作用;
4、鮑魚有調經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患;
5、鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效,并是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
鮑魚怎么做最有營養(yǎng)
1、百合鮑片
原料:鮑魚6只、百合干1小把、蔥姜適量、鹽1/2小勺、味極鮮1/2小勺、白酒1小勺、油適量
做法:百合干清洗干凈,用清水泡發(fā)幾個小時。鮑魚用刷子刷干凈,軟體和殼都要刷干凈,然后用水沖洗,你會發(fā)現(xiàn)這時候的鮑魚白了不少。用一把刀子沿著鮑魚殼伸進去,將整片軟體分離,翻轉后,你會發(fā)現(xiàn)鮑魚的內臟,然后去除,只留下貝肉。沖洗干凈后的鮑魚切成薄片,鍋里燒開水,水中放入少許白酒,然后關火,將鮑魚片放入,汆燙幾秒鐘后迅速撈出。泡發(fā)的百合清洗干凈,蔥姜切末備用。鍋中放少許油,油熱后放蔥姜爆香,百合下鍋,放入半小勺鹽,翻炒均勻后,放入汆燙的鮑魚片,加入半小勺味極鮮,翻炒幾下即可出鍋。
小貼士:清理鮑魚很重要,廢棄的干凈牙刷最好了,保證刷滴干干凈凈,內臟啥的都要去掉,否則會影響口感。鮑魚肉質較厚,將鮑魚片成薄片再烹調,更容易入味,口感也好。鮑魚下鍋汆燙,只需幾秒鐘,時間長了,鮑魚發(fā)硬,口感變差。最后的炒要快速,百合容易成熟,然后放入鮑魚片,調味后即可關火,成菜口感脆嫩。
2、蠔汁燒鮑魚
材料:鮑魚、小油菜
調料:蠔油、蒸魚豉油、雞湯(沒有可不加或加雞粉兌的汁)、鹽、大蔥、姜、料酒、白糖、水淀粉
做法:鮑魚清理干凈,用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;油菜洗凈,用加了鹽和油的開水焯過,鋪于盤子底;凈鍋入油,三成熱時放入蔥段、姜片小火煸成黃色,取出留油;加入一大湯勺蠔油,并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調勻,下入鮑魚,中火燒3分鐘取出放在油菜上;用水淀粉將鍋內的汁收濃,淋在鮑魚上即可。
3、茄汁鮑魚
原料:鮑魚、番茄、油、姜絲、鹽、糖、淀粉
做法:將鮑魚、鮮番茄洗凈,從頂部割開,把果肉挖出備用,把番茄做成一個盅形;把挖出來的番茄肉切粒,加入一粒鮑魚肉;熱鍋加油,加入姜絲,把挖出的番茄粒稍炒,放入鹽、糖及淀粉勾芡攪拌,倒裝有鮑魚肉的番茄盅;把番茄盅放入蒸籠,蒸約7分鐘至熟,即食。
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