燕麥和麥片的區(qū)別
燕麥和麥片的區(qū)別
燕麥和麥片很多人都區(qū)分不清楚，自然就無(wú)法知道怎么食用這兩種食物，下面就帶大家一起詳細(xì)了解燕麥和麥片的區(qū)別具體有什么吧。
燕麥和麥片的區(qū)別
麥片從形態(tài)上來(lái)看是壓碎的麥片,基本上沒(méi)有添加其他成分,會(huì)散發(fā)出一種淡淡的天然麥香的味道。麥片不含白砂糖和鹽,保留了麥類原料中的大部分營(yíng)養(yǎng)。特別適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。
而燕麥片和麥片不同。燕麥片呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整。經(jīng)過(guò)速食處理的速食燕麥片有散碎感,但仍能看出原有形狀。燕麥煮出來(lái)高度黏稠,有降血脂、降血糖、飽腹效果。同量的燕麥煮出來(lái)越黏稠保健效果越好。
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燕麥(拉丁學(xué)名:Avena sativa L.)為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可用于體虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。煎湯服,或"舂去皮作面蒸食及作餅食。"(《救荒本草》).燕麥耐寒,抗旱,對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng),能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),利于排便,熱量低,升糖指數(shù)低,降脂降糖,也是高檔補(bǔ)品之一,在貧苦地區(qū)是不可缺少的干糧。
麥片是什么
麥片(oatmeal):是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的"片"字是指,它是一種來(lái)自被煮過(guò),輾碎,和加以烘干的谷物,通常被放在牛奶和果汁里,或做成麥片粥加以食用。 麥片還分為普通麥片和燕麥片,燕麥片是由燕麥做成的,由于麥片食品的制作過(guò)程簡(jiǎn)單,而且省時(shí),有的種類的麥片,只要經(jīng)過(guò)水泡,就可以食用,所以受到了很多人的歡迎。
燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
改善免疫系統(tǒng)。燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統(tǒng),有效抗擊病毒、細(xì)菌和寄生蟲,從而提高人體免疫力。
有益減肥瘦身。燕麥中膳食纖維豐富,可長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹感,防止攝入過(guò)多的油膩和咸味食物,達(dá)到減肥瘦身的效果。
預(yù)防便秘。燕麥猶如“天然腸道刷洗工”,能幫助預(yù)防便秘。
改善血糖。燕麥對(duì)血糖的影響較小,并且能減少胰島素依賴,提高胰島素敏感性。
降壓降脂。每天食用燕麥有助于降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維,能大量吸收人體的膽固醇并排出體外,降低“壞膽固醇”水平。
防癌抗癌。研究發(fā)現(xiàn),常吃燕麥可以降低罹患腸癌和乳腺癌的幾率。
緩解宿醉。醉酒之后吃一碗燕麥粥,可有效解酒。原因是,燕麥有助于吸收血液中的酒精,降低酸度。
改善情緒。燕麥片中豐富的維生素B6有助于提高人體血清素水平。進(jìn)而讓人改善情緒,放松心情。
麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、麥片可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對(duì)中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預(yù)防作用;
2、經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3、麥片粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導(dǎo)致腦血管意外,麥片能解便秘這憂;
4、它還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效,是補(bǔ)鈣佳品;
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對(duì)老年人增強(qiáng)體力,延年益壽也是大有裨益的。
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2.怎樣挑選燕麥
3.燕麥片的食用方法
5.燕麥的功效和禁忌