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黑苦蕎茶的功效與禁忌(2)

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黑苦蕎茶的功效與禁忌

  苦蕎茶的吃法

  1、煮粥:以蕎麥米,水澆沸后,直接下鍋里煮,煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗,味道更鮮美。

  2、撥魚:將蕎麥面粉放入碗內,用溫水攪成稠稠的漿糊(比烙餅面稀),待鍋里水燒沸時,用筷子或盛飯鏟子,從碗沿往沸水鍋里一條條地撥,類似小魚兒。再燒開鍋后撈出。配以合口的熱湯澆食?,F(xiàn)吃現(xiàn)撥。

  3、涼粉:先將蕎麥面粉用溫水調成稀糊,鍋里放適量冷水,中火燒沸的同時,把稀糊徐徐往沸水鍋倒,一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋),直至攪熟。然后盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻后倒出,切成條或小塊,再配醋、油等佐料食用。

  4、方便面:亦稱掛面。各地市場均有售。食法簡便。如吃熱面,把適量的水燒至完全沸騰時,將方便面分散放入鍋內后,用筷子攪拌至水開。保持鍋里的水微沸狀態(tài),直至把面煮熟,撈出瀝水,澆入配有肉末、蔥、姜、蒜、芝麻油和適量的霉干菜等鮮美的佐料湯。

  5、苦蕎發(fā)糕 將苦蕎面加水調成糊狀,再將酵母和糖倒入調勻,讓其自然發(fā)酵。發(fā)酵好的蕎面糊倒入小容器內放入蒸籠蒸熟即成香甜、松軟可口的苦蕎發(fā)糕。

  苦蕎茶的食用禁忌

  1、苦蕎可以輔助調節(jié)胃酸過多癥狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群過多食用,會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。

  2、少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀,所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。

  3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

  苦蕎茶的適用人群

  1、 肥胖者

  2、 經(jīng)常在外用餐的人士

  3、 經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人士

  4、經(jīng)常精神緊張的腦力勞動者

  5、飲酒過量人士

  6、習慣性便秘者

  7、 患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

  8、 患有糖尿病的人士

  9、妊娠期的女士

  苦芥茶的成分

  類黃酮

  主要成份是蘆丁,又名維生素P。其主要功效是:軟化血管,改善微循環(huán),清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。

  礦物質

  苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等,鎂的含量是小麥面粉的11倍以上,鐵元素是其它主糧的2—5倍,鋅為1.5倍以上,錳為1.4陪以上,鉀為小麥的2倍,大米的2.3倍,黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能


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