黑苦蕎茶的功效與禁忌(2)
黑苦蕎茶的功效與禁忌
苦蕎茶的吃法
1、煮粥:以蕎麥米,水澆沸后,直接下鍋里煮,煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗,味道更鮮美。
2、撥魚:將蕎麥面粉放入碗內(nèi),用溫水?dāng)嚦沙沓淼臐{糊(比烙餅面稀),待鍋里水燒沸時(shí),用筷子或盛飯鏟子,從碗沿往沸水鍋里一條條地?fù)?類似小魚兒。再燒開鍋后撈出。配以合口的熱湯澆食。現(xiàn)吃現(xiàn)撥。
3、涼粉:先將蕎麥面粉用溫水調(diào)成稀糊,鍋里放適量冷水,中火燒沸的同時(shí),把稀糊徐徐往沸水鍋倒,一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋),直至攪熟。然后盛在碗或盆內(nèi)進(jìn)行冷卻。冷卻后倒出,切成條或小塊,再配醋、油等佐料食用。
4、方便面:亦稱掛面。各地市場均有售。食法簡便。如吃熱面,把適量的水燒至完全沸騰時(shí),將方便面分散放入鍋內(nèi)后,用筷子攪拌至水開。保持鍋里的水微沸狀態(tài),直至把面煮熟,撈出瀝水,澆入配有肉末、蔥、姜、蒜、芝麻油和適量的霉干菜等鮮美的佐料湯。
5、苦蕎發(fā)糕 將苦蕎面加水調(diào)成糊狀,再將酵母和糖倒入調(diào)勻,讓其自然發(fā)酵。發(fā)酵好的蕎面糊倒入小容器內(nèi)放入蒸籠蒸熟即成香甜、松軟可口的苦蕎發(fā)糕。
苦蕎茶的食用禁忌
1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群過多食用,會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀,所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用。
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請謹(jǐn)慎食用。
苦蕎茶的適用人群
1、 肥胖者
2、 經(jīng)常在外用餐的人士
3、 經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人士
4、經(jīng)常精神緊張的腦力勞動(dòng)者
5、飲酒過量人士
6、習(xí)慣性便秘者
7、 患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
8、 患有糖尿病的人士
9、妊娠期的女士
苦芥茶的成分
類黃酮
主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強(qiáng)胰島素外周作用。
礦物質(zhì)
苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能
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