茶葉蛋有什么營(yíng)養(yǎng)
茶葉蛋有什么營(yíng)養(yǎng)
很多人都知道水煮蛋有營(yíng)養(yǎng)，那么茶葉蛋也是雞蛋，口感也比較好，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟水煮蛋一樣嗎?茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎?下面小編為您詳細(xì)介紹。
茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)介紹
1、茶和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎,是很多人想了解的?？梢钥隙ǖ氖撬蟮安攀亲顮I(yíng)養(yǎng)的。而茶葉蛋不僅僅是口味改變了,營(yíng)養(yǎng)也是改變了哦。
茶:茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物,能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌,是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋:雞蛋的好處無(wú)須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì)和微量元素等,每天1～2個(gè),人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。
2、茶葉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高
茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專(zhuān)家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。所以對(duì)于茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎,這個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題就不用再解釋了,作為小吃茶葉蛋來(lái)說(shuō),當(dāng)然是不錯(cuò)的美食了。只是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)沒(méi)有多少了。
3、茶葉蛋的卡路里
營(yíng)養(yǎng)成分含量(每100克)：熱量 144.00大卡，碳水化合物0.00克，脂肪0.00克，蛋白質(zhì)0.00克，纖維素0.00克。每100克茶葉蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
茶葉蛋會(huì)影響健康。專(zhuān)家的解釋是,茶葉中含有生物酸堿成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。
茶葉蛋的煮法
茶葉蛋做法一。材料:雞蛋(紅白皮均可)10個(gè);茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒(méi)過(guò)雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開(kāi)以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時(shí)調(diào)節(jié)味道(加相應(yīng)的材料進(jìn)去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,關(guān)火自然冷卻。待以手觸雞蛋不覺(jué)燙的時(shí)候,你就可以品嘗你的杰作了。
茶葉蛋做法二。材料:熟雞蛋,醬油,茶葉做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋(我家的這個(gè)好可愛(ài)),加上水,醬油,茶葉,浸沒(méi)就可以了,開(kāi)小火煮近一個(gè)小時(shí),再泡一夜,就可以入味了。嘴饞,想吃茶葉蛋,但是據(jù)說(shuō)茶葉蛋多吃對(duì)身體不好。
早餐不宜多吃茶葉蛋
長(zhǎng)期從事健康教育的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家在接受采訪(fǎng)時(shí)表示,多吃茶葉蛋的確會(huì)造成貧血癥狀。茶和蛋是兩種營(yíng)養(yǎng)很高的食品,但是兩者是相克的,一起烹制后食用得不償失。
茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。茶葉中的生物堿類(lèi)物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收。
茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮,滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬,并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽,含致癌物質(zhì),會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外,還有酸性物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病,有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,盡量不要吃茶葉蛋。
茶葉蛋雖然好吃,不是所有人都喜歡吃的,腸胃不好的人盡量少吃。
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