栗子的藥用價(jià)值與食用方法
栗子的藥用價(jià)值與食用方法
栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，可見(jiàn)人們對(duì)栗子的喜愛(ài)和重視。金秋板栗健腎補(bǔ)脾，是中國(guó)特產(chǎn)，那么栗子有那些功效?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
栗子的藥用價(jià)值
【功能主治】
養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。治反胃，泄瀉，腰腳軟弱，吐、衄、便血，金瘡、折傷腫痛，瘰疬。
①《別錄》：主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人忍饑。
?、凇肚Ы?middot;食治》：生食之，甚治腰腳不遂。
?、邸短票静荨罚航郎咄坎∩?，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀。
?、堋妒承员静荨罚豪斫罟秋L(fēng)痛。
?、荨度杖A子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七個(gè)。生嚼罯惡刺，并敷瘰疬腫毒痛。
⑥《本草圖經(jīng)》：活血。
⑦《滇南本草》：治山嵐嶂氣，瘧疾，或水瀉不止，或紅白痢疾。用火煅為末。每服三錢姜湯下。生吃止吐血、衄血、便血，一切血癥俱可用。
?、唷兜崮媳静輬D說(shuō)》：治反胃。
吃栗子的注意事項(xiàng)
栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而
不要飯后大量吃。這是因?yàn)槔踝雍矸圯^多，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。
選購(gòu)栗子的時(shí)候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致，只要味道沒(méi)變，對(duì)人體沒(méi)有危害。
巧法剝皮
在栗子的凹面中心點(diǎn)的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會(huì)有一個(gè)小小的口，兩手在口的兩側(cè)上下用力，這個(gè)外殼就打開(kāi)了一些。外殼去了，就該去里面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進(jìn)碗中，倒入開(kāi)水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，打開(kāi)之后皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連接，中間空隙很小，只有離子物質(zhì)才能進(jìn)入，將它們分離開(kāi)。而清水中離子物質(zhì)微乎其微，而鹽可以完全溶于水，它的構(gòu)成成分鈉離子和氯離子能夠進(jìn)入果仁和果肉之間把它們分開(kāi)。[13]
栗子的食用價(jià)值
栗子樹(shù)
食療偏方
微波蜜栗——好零食巧治偏食“脾虛”娃
用料：
板栗300克，鹽10克，蜂蜜30克
作法：
板栗用清水加10克鹽清洗，鹽有一定的消毒作用，并可將表面的絨毛洗得更干凈，瀝干水，用廚房剪從尖的那頭兩邊剪開(kāi)，這樣可避免栗子爆鍋;
將處理好的板栗裝在微波爐專用容器中，送入微波爐，高火10分鐘;
取出后你會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都開(kāi)了口，再刷上一層厚厚的蜂蜜。
再微波爐高火3-5分鐘即可，剝殼很方便，味道也很香甜。
桂花栗子羹
原料：栗子300克，白糖100克，生粉50克，糖桂花少許。
制法：栗子加清水略煮，再去殼去皮，栗肉上籠蒸酥，待栗肉冷卻后切成粒狀。鍋內(nèi)放水燒滾，放白糖、栗子、紅棗、燒至糖溶于水中，略燜，放入桂花，用濕淀粉推勻，出鍋。
功效：補(bǔ)腎，強(qiáng)筋，可治療腎虛、腰膝無(wú)力。[14]
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