藏紅花的功效與食用禁忌
藏紅花的功效與食用禁忌
藏紅花適合什么人吃?藏紅花是一種名貴的中藥，很適合養(yǎng)生食用。那么大家知道藏紅花的功效有那些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。
藏紅花的形態(tài)特征
藏紅花球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質(zhì)包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，長(zhǎng)15-20厘米，寬2-3毫米，邊緣反卷;葉叢基部包有4-5片膜質(zhì)的鞘狀葉。
花莖甚短，不伸出地面;花1-2朵，淡藍(lán)色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3厘米;花被裂片6，2輪排列，內(nèi)、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長(zhǎng)4-5厘米;雄蕊直立，長(zhǎng)2.5厘米，花藥黃色，頂端尖，略彎曲;花柱橙紅色，長(zhǎng)約4厘米，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長(zhǎng)，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長(zhǎng)約3厘米?；ㄖ爸^供藥用，即藏紅花。
完整的柱頭呈線形，先端較寬大，向下漸細(xì)呈尾狀，先端邊緣具不整齊的齒狀，下端為殘留的黃色花枝。長(zhǎng)約2.5cm，直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色，微有光澤。體輕，質(zhì)松軟，干燥后質(zhì)脆易斷。
味道：氣特異，微有刺激性，味微苦。以身長(zhǎng)，色紫紅，滋潤(rùn)而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。
藏紅花的食用禁忌
藏紅花不宜與其他花茶搭配,否則會(huì)影響其療效。
藏紅花雖然對(duì)于調(diào)節(jié)女性身體有益,但是服用過(guò)量,會(huì)影響女性內(nèi)分泌情況,造成內(nèi)分泌失調(diào),產(chǎn)生一系列副作用。
藏紅花內(nèi)含刺激神經(jīng)的因子,如果長(zhǎng)期服用會(huì)引起神經(jīng)興奮,打亂睡眠等作息習(xí)慣。
藏紅花最經(jīng)典的做法
藏紅花蝦干飯的做法
材料:大米一杯(約300克)、藏紅花5克、蝦干20克、紅蔥5個(gè)、香蔥2根、胡蘿卜1/2根、料酒5克、姜末少許、鮑魚(yú)汁海鮮醬適量、橄欖油少許。
做法:
大米淘洗干凈后,倒入鍋內(nèi),加入適量的水,并倒入藏紅花。
蓋上鍋蓋,置于灶上,中火煮飯。
水開(kāi)后調(diào)成小火慢慢煮至飯熟。
可以看用藏紅花煮的米飯呈現(xiàn)天然的澄黃色,煮飯的過(guò)程約需要20分鐘左右。
煮飯的同時(shí),把紅蔥切成蔥絲,胡蘿卜切成細(xì)丁,炒鍋中倒入橄欖油,下紅蔥絲煸香,下胡蘿卜丁和蝦干、倒入料酒和姜末去腥,炒成一碗干香的蔥油蝦。
把炒好的蔥油蝦倒入煮熟的米飯中。
再切一些蔥花,倒到蔥油蝦上。
調(diào)入適量的鮑魚(yú)汁或海鮮醬,趁熱拌勻即可,打杯新鮮果汁配米飯正好。
藏紅花的功效
一，對(duì)肝膽的作用。藏紅花具有利膽作用，藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統(tǒng)中藥，用于脂肪肝的治療。藏紅花通過(guò)改善微循環(huán)，促進(jìn)膽汁的分泌和排泄，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治療。藏紅花酸對(duì)有毒物質(zhì)引起的早期急性肝損害有化學(xué)預(yù)防作用，有希望用于慢性膽囊炎的治療。
二，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用。藏紅花萃取物對(duì)呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增強(qiáng)細(xì)胞內(nèi)的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運(yùn)動(dòng)對(duì)心肌細(xì)胞的損傷，對(duì)心臟有一定保護(hù)作用。
三，免疫調(diào)節(jié)作用，臨床上藏紅花用于治療人體多種慢性疾病，通過(guò)其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強(qiáng)機(jī)體耐力，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，以此來(lái)提高機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫，起到調(diào)整人體氣機(jī)運(yùn)行，平衡人體陰陽(yáng)的作用。
四，抗腫瘤的作用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力。
五，對(duì)腎臟的作用，認(rèn)為腎小球腎炎發(fā)病機(jī)理與血小板及其釋放的炎性介質(zhì)有密切關(guān)系，藏紅花用于干擾腎炎動(dòng)物模型已取得了明顯的療效。藏紅花可使腎毛細(xì)血管保持通暢，增加腎血流量，促進(jìn)炎癥損傷的修復(fù)。補(bǔ)血，補(bǔ)氣最好還是服用藏紅花，雖有副作用，但只要不過(guò)量，還是沒(méi)有多大的關(guān)系，同時(shí)它對(duì)月經(jīng)不調(diào)，內(nèi)分泌失調(diào)等效果很好，還有抗衰老，美容養(yǎng)顏的功效。建議各位MM按照藏紅花的功效與吃法上所說(shuō)的去做，還是可完全改善膚色，美容養(yǎng)顏的。藏紅花是活血化瘀的良藥，但要注意其副作用：常見(jiàn)服用藏紅花的副作用有腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，婦女月經(jīng)過(guò)多。主要與紅花對(duì)腸管及子宮有興奮作用有關(guān)，所以月經(jīng)期間是禁止用的。
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