男人吃黃豆有什么好處
男人吃黃豆有什么好處
黃豆是我們飲食中常吃到的,黃豆的功效與作用有很多,那么男人吃黃豆好不好呢?接下來(lái)請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
黃豆屬性介紹
黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%,為其他糧食之冠?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明,一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位,出油率達(dá)20%;此外,還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克,且易被人體吸收利用,對(duì)缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克,對(duì)大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品,不但蛋白質(zhì)含量高,并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%,為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。
蛋白質(zhì)是人體的“建筑材料”,蛋白質(zhì)及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物,是人體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是體內(nèi)不可缺少的三大要素之一?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)已肯定所有的酶——生命物質(zhì)中的催化劑和“發(fā)動(dòng)機(jī)”,都是蛋白質(zhì);同時(shí),影響人體正常生理功能的微量元素也屬于蛋白質(zhì)的范疇。所以,蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。細(xì)胞的主要原料就是蛋白質(zhì),人體的皮膚、肌肉、毛發(fā)、指甲等都少不了蛋白質(zhì)。人體缺乏蛋白質(zhì),就會(huì)產(chǎn)生包括皮膚病在內(nèi)的多種疾病,就會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育,妨礙形體健美;也可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、有礙面容;還會(huì)使皮膚粗糙、無(wú)彈性,皺紋增多,頭發(fā)脫落,白發(fā)增多使面容顯得衰老。經(jīng)常食用黃豆及豆制品之類的高蛋白食物,就能營(yíng)養(yǎng)皮膚、肌肉和毛發(fā),使皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩,富有彈性,使肌肉豐滿而結(jié)實(shí),使毛發(fā)烏黑而光亮,使人延長(zhǎng)青春。
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:大豆含有豐富的蛋白質(zhì),含有多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;
2、防止血管硬化:黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、通導(dǎo)大便:大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;
4、降糖、降脂:大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì),對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時(shí),可抑制體重增加;
5、大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失,促進(jìn)骨生成、降血脂等。
功效與作用 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此,黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病,高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,服食黃豆可另人長(zhǎng)肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補(bǔ)虛開胃,是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品,具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤(rùn)燥消水的功效。
黃豆的食用功效
1、應(yīng)用于手足抽筋疼痛:黃豆100克,細(xì)米糠60克,加水煎至黃豆熟爛,一天分2次吃;
2、應(yīng)用于燒燙傷:治療期間每天用黃豆適量煮汁服,可加快治愈,愈后無(wú)疤痕。
3、美國(guó)從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn),吃豆奶長(zhǎng)大的孩子,成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)增大。據(jù)美國(guó)專門機(jī)構(gòu)研究,這與嬰兒對(duì)大豆中的植物雌激素的反應(yīng)與成人完全不同有關(guān),所以不要讓嬰兒多喝豆奶。
黃豆的吃法推薦
豬腳燉黃豆的做法
材料:黃豆、豬腳、蔥姜、八角、大料、料酒、少紅糖。
做法:
1、黃豆洗凈,至少浸泡半天。
2、豬腳洗凈刮毛,用開水燙過,去腥。
3、蔥姜,八角,大料,料酒,少紅糖,豬腳,黃豆,加入漫過他們的水。
4、將所有材料放入高壓鍋內(nèi),蓋好、大火煮,再轉(zhuǎn)小火燉。
5、等一定時(shí)間后,關(guān)火,讓高壓鍋冒氣后15分鐘就好。
雪里蕻拌黃豆的做法
材料:雪里蕻350克、黃豆100克、鹽3克、雞精1克、香油10毫升。
做法:
1、將雪里蕻清洗干凈,切碎;黃豆用冷水浸泡一會(huì)兒。
2、將雪里蕻和黃豆放入沸水鍋中焯水至熟,裝盤。
3、調(diào)入香油、鹽和雞精,將雪里蕻和黃豆攪拌均勻即可。
酥香黃豆的做法
材料:黃豆、鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉可選。
做法:
1、黃豆挑去雜質(zhì),洗凈后,浸泡半個(gè)小時(shí)左右撈出瀝干水分備用。
2、熱鍋放油,油二三成熱的時(shí)候就把瀝干水的黃豆放入,小火炸至酥黃。(舍得用油的話,多放些,把黃豆泡在油里炸會(huì)更方便。豆子炸好時(shí)有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至?xí)鰜?lái),要注意安全。)
3、炸好的黃豆撈出控油,撒上鹽。也可以根據(jù)自個(gè)的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。
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