豬腰的做法大全
豬腰的做法大全
豬腰子就是豬的腎臟，其富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，使我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和體力的絕佳食材。那么豬腰怎么做菜呢??接下來(lái)請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
豬腰子的做法
一、西芹炒豬腰
1、準(zhǔn)備材料
豬腰1對(duì)，辣椒1個(gè)，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。
2、烹飪方法
(1)先將豬腰對(duì)半切開(kāi)，去掉白色的筋膜。
(2)處理掉豬腰的筋膜后，就用生粉、鹽抓過(guò)洗凈，切小片，然后氽水待用，水里放些料酒。
(3)將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
(4)起油鍋，爆香姜、辣椒。然后下豬腰煸炒，下點(diǎn)料酒去腥。
(5)將大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點(diǎn)水，最后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。
二、特色炒腰花
1、準(zhǔn)備材料
豬腰子150克，竹筍10克，荸薺50克，木耳(干)5克，油菜25克，姜5克，白皮大蒜10克，豌豆淀粉5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克。
2、烹飪方法
(1)先將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈。將木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調(diào)濕放置備用。
(2)將豬腰清洗干凈，從中間剖開(kāi)，去腰臊，沖洗后再在腰子切開(kāi)的那一面先用刀劃成斜形紋，然后再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花。
(3)在鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。同時(shí)要濾出油。
(4)在鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時(shí)放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成。
不適合吃豬腰的人群
(1)新鮮的豬腰有補(bǔ)腎益精之功。對(duì)于腎虛遺精、腰疼盜汗、耳鳴耳聾、五更泄瀉有治療作用。
(2)高膽固醇的人士不宜常吃。
(3)相克的食物，木耳不宜與田螺同食。而患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食。還有，木耳不宜與野鴨同食。
豬腰的功效作用
第一：利尿、止渴、消積
老中醫(yī)告訴我們，日常服用豬腰之后，能夠很好的起到利尿的作用，對(duì)于一些消渴還有積食等情況具有很好的療效。除此之外，服用豬腰之后對(duì)于一些水腫等等疾病癥狀具有輔助治療的功效。
第二：補(bǔ)腎壯陽(yáng)
中國(guó)有句老話，那就是吃什么補(bǔ)什么。吃了豬腰之后，對(duì)于我們的腎臟也具有一定的補(bǔ)益作用。豬腰具有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，對(duì)于一些腰膝酸痛、遺精、導(dǎo)航還有耳鳴耳聾的情況具有很好的治療作用。經(jīng)常科學(xué)的服用還具有強(qiáng)身健體的效果，能夠很好的促進(jìn)身體健康。
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