五花肉的營養(yǎng)價值
冬季是進補的季節(jié),豬肉是我們?nèi)粘6紩缘囊环N肉類,尤其是五花肉肥瘦相間,非常美味,五花肉的營養(yǎng)價值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的五花肉的營養(yǎng)價值資料,僅供參考。
五花肉的營養(yǎng)價值
1、五花肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸,其中,蛋白質(zhì)接近于人體蛋白質(zhì),容易被消化吸收;氨基酸不僅數(shù)量多,而且比例恰當(dāng)。
2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂,可以為人體提供較多的熱量。
3、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,可以幫助人體改善缺鐵性貧血。
4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸,可以保障人體正常的新陳代謝功能的發(fā)揮。
五花肉的功效
1.補充蛋白質(zhì)
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養(yǎng)血
豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
吃五花肉的好處
1、補血益氣:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。可治療小便不利。
3、補腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
4、通便:B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的便秘。
5、化痰止咳:適宜咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
6、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。
7、養(yǎng)陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。
五花肉的屬性
科屬:豬科
產(chǎn)地:全球
別名:肋條肉、三層肉
簡介:
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。
吃五花肉的最佳時間
五花肉含脂肪量較大,不宜在晚餐吃,最好中餐吃。
五花肉的選購方法
1、肥瘦勻稱
五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開來,油脂的分布要適當(dāng),不要大大塊的肥肉都堆到了一起。
2、顏色鮮紅
優(yōu)質(zhì)的五花肉的顏色似乎鮮紅色的,如果色澤呈現(xiàn)出蒼白色或者是暗紅色,則說明肉質(zhì)不夠新鮮。
3、彈性充足
用手輕輕的按下肉質(zhì),好的五花肉彈性充足,不會松松垮垮沒彈性。
4、肉質(zhì)正常
用手輕輕捏下五花肉,感到到帶點濕潤而且不粘手的話就是好的,如果是摸起來感覺濕濕或者是粘手的話,則說明不夠新鮮。
5、聞下味道
新鮮的五花肉帶有正常的腥味,但不會發(fā)臭,如果氣味比較難聞散發(fā)異味時,很可能是五花肉發(fā)生了腐敗。
五花肉的副作用
1、肥胖者不宜食用過多:豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。但是豬肉經(jīng)長時間燉煮后,脂肪會減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會大大降低。
2、最好不要與高蛋白質(zhì)的食物同時食用:因為五花肉的脂肪很多,蛋白質(zhì)也非常高,如果同時再食用高蛋白質(zhì)、高脂肪的食物,會導(dǎo)致攝入過多的蛋白質(zhì)。
3、不適宜血脂高的人食用:如果本身血脂較高,又食用肥膩的五花肉,會導(dǎo)致血脂升高,影響身體健康。
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