龍眼俗稱“桂圓”，是我國(guó)南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱。下面是有龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎參閱。

　　龍眼的屬性

　　1、科屬

　　無(wú)患子科，龍眼屬。

　　2、產(chǎn)地

　　中國(guó)的西南部至東南部栽培很廣，以廣東最盛，福建次之;云南及廣西南部亦見(jiàn)野生或半野生于疏林中。亞洲南部和東南部也常有栽培。

　　3、別名

　　桂圓、三尺農(nóng)味、益智。

　　4、簡(jiǎn)介

　　龍眼又稱桂圓，益智。莆田當(dāng)?shù)匕傩辗Q為三尺農(nóng)味。常綠喬木，高通常10余米，間有高達(dá)40米、胸徑達(dá)1米、具板根的大喬木;小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。

　　葉連柄長(zhǎng)15-30厘米或更長(zhǎng);小葉4-5對(duì)，很少3或6對(duì)，薄革質(zhì)，長(zhǎng)圓狀橢圓形至長(zhǎng)圓狀披針形，兩側(cè)常不對(duì)稱，長(zhǎng)6-15厘米，寬2.5-5厘米，頂端短尖，有時(shí)稍鈍頭，基部極不對(duì)稱，上側(cè)闊楔形至截平，幾與葉軸平行，下側(cè)窄楔尖，腹面深綠色，有光澤，背面粉綠色，兩面無(wú)毛;側(cè)脈12-15對(duì)，僅在背面凸起;小葉柄長(zhǎng)通常不超過(guò)5毫米。

　　花序大型，多分枝，頂生和近枝頂腋生，密被星狀毛;花梗短;萼片近革質(zhì)，三角狀卵形，長(zhǎng)約2.5毫米，兩面均被褐黃色絨毛和成束的星狀毛;花瓣乳白色，披針形，與萼片近等長(zhǎng)，僅外面被微柔毛;花絲被短硬毛。

　　果近球形，直徑1.2-2.5厘米，通常黃褐色或有時(shí)灰黃色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤體;種子茶褐色，光亮，全部被肉質(zhì)的假種皮包裹?；ㄆ诖合拈g，果期夏季。

　　龍眼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃龍眼的好處

　　1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每100克龍眼果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質(zhì)1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經(jīng)過(guò)處理制成果干，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質(zhì)，還有多種氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質(zhì)、膽堿等，這是其強(qiáng)大滋補(bǔ)能力的來(lái)源。

　　2、龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)促進(jìn)血紅蛋白再生，從而達(dá)到補(bǔ)血的效果。

　　3、研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉除了對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有效，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。

　　4、桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康。

　　吃龍眼的最佳時(shí)間

　　夏季食用龍眼最應(yīng)季。

　　龍眼的選購(gòu)方法

　　1、捏。用手指捏果實(shí)，果殼堅(jiān)硬表明果實(shí)較生，未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒(méi)有彈性，說(shuō)明成熟過(guò)度即將變質(zhì)。

　　2、看。顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點(diǎn)，說(shuō)明肉質(zhì)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉，外殼白霉花越多，肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴(yán)重。

　　3、滾。將龍眼倒在桌面上，質(zhì)量好的龍眼因?yàn)樘嵌雀?，殼、肉、核?huì)相連，在桌面上不易滾動(dòng);質(zhì)量差的桂圓則相反。

　　4、剝。剝開(kāi)后肉質(zhì)厚實(shí)，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美;若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮龍眼。

　　龍眼的副作用

　　1、龍眼屬濕熱食物，多食易滯氣，有上火發(fā)炎癥狀的時(shí)侯不宜食用。

　　2、內(nèi)有痰火或陰虛火旺，以及濕滯停飲者忌食。

　　3、凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風(fēng)寒感冒、消化不良之時(shí)忌食。

　　4、龍眼干含天然糖份較高，因而糖尿病患者忌食。

　　5、患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經(jīng)過(guò)多者也忌食。

　　6、龍眼性熱助火，故小兒與青少年亦應(yīng)少食，龍眼宜鮮食，變味的顆粒不要吃。

　　7、內(nèi)有痰火及濕滯停飲者忌服。

　　8、婦女懷孕后，大都陰血偏虛，陰虛則生內(nèi)熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳?，而龍眼性熱，因此，為了避免流產(chǎn)，孕婦應(yīng)慎食。
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