吃牛油果可以降低膽固醇嗎
吃牛油果可以降低膽固醇嗎
!牛油果的味道很獨(dú)特，因其含油量高而得名，雖然牛油果的脂肪含量高，但都是對(duì)人體有好處的不飽和脂肪。下面是有牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎參閱。
牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛油果屬于“能量密集型”水果，脂肪含量特別高，但這些脂肪的主要成分卻是對(duì)人體非常有好處的不飽和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利于血脂肪的控制。也正是因?yàn)檫@些脂肪，使得牛油果的維生素E與β胡蘿卜素含量比其它的水果高而且好吸收。
牛油果還它含有11種維生素，并富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì)，能夠全方位提供各種營(yíng)養(yǎng)，每千克熱量是一般水果的2～3倍。它還含有豐富的膳食纖維與鉀、鎂等礦物質(zhì)。也就是說，一般水果有的優(yōu)點(diǎn)牛油果都有，而一般水果沒有的優(yōu)點(diǎn)牛油果也有。
吃牛油果能降低膽固醇
牛油果可以幫助將飲食中的不健康脂肪“替換”成“健康版”，每天吃一個(gè)牛油果可以改善壞膽固醇水平，而且這種飲食方式對(duì)超重人士也同樣有效。
美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。常吃牛油果能夠降低血液中的低密度膽固醇(又稱壞膽固醇)含量。研究人員把45名身體健康但超重的成年人分成三組，一組吃普通食物，一組吃低脂食物，另一組也吃普通食物，但每天搭配一個(gè)牛油果。五個(gè)星期后，研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)牛油果的那組人血液中的壞膽固醇含量平均降低10%。
牛油果的吃法
最直接簡(jiǎn)單的吃法就是生吃。用小刀沿著外殼割一圈，輕輕一掰，然后用小勺舀著吃。雖然工夫是省了，不過口感也沒有那么美味。
如果要追求美味，則可以把牛油果、香蕉或者牛奶混合在一起，放在攪拌機(jī)里攪拌，做成牛油果奶昔，這是寶寶們的最愛。六七個(gè)月大的嬰兒，稍點(diǎn)一些在嬰兒嘴唇上即可。
當(dāng)然，也可以把牛油果切塊，與其他水果混合，加上沙拉醬，拌成水果沙拉。喜歡少油簡(jiǎn)單西餐的朋友，還可以嘗試一下牛油果三明治。把果肉放在碗里，用勺子壓碎，攪拌成泥，抹在面包片上，也是不錯(cuò)的選擇。
除了做成牛油果沙拉醬，大多數(shù)人都不知道該怎樣把牛油果融入到飲食中。但在吃這種牛油果沙拉醬的時(shí)候，人們往往會(huì)搭配高熱量、高鹽份的玉米薯片，這樣并不健康。
其實(shí)，牛油果除了富含單不飽和脂肪酸，還含有纖維、植物甾醇等其他有益成分。可以做成沙拉，與蔬菜，三明治，富含蛋白質(zhì)的食物，比如魚類和雞肉等搭配食用。
要說牛油果最美味的吃法，還要數(shù)和生魚片一起卷成壽司。把果肉削成薄片，包裹在壽司米飯的外層?；蛘咔谐砷L(zhǎng)條，與魚片一起包裹在紫菜包里。生魚片本身的鮮味，加上牛油果畫龍點(diǎn)睛的奶香和嫩滑，如果再配上芥末或沙拉醬，絕對(duì)會(huì)是還想“再來(lái)一個(gè)”的人間美味。
挑選好的牛油果方法
顏色均勻的才是好果：
專家介紹，在選購(gòu)牛油果時(shí)，首先要看果皮的顏色。不管是青綠色，還是偏黑色，果皮顏色都應(yīng)發(fā)亮。最重要的一點(diǎn)，果皮顏色應(yīng)當(dāng)均勻，如果是青色果皮中有黑斑，或者青黑兩色相間，這樣的牛油果不要挑選。
除了果皮顏色，還可以用手按壓果實(shí)來(lái)判斷牛油果的成熟度。購(gòu)買時(shí)，如果按起來(lái)太軟，就說明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了。軟硬適中，稍微可以感覺按得動(dòng)，是最適合食用的狀態(tài)。用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色。牛油果尖尖的頭部也需要特別注意。頭部的果肉，與果身相比較為堅(jiān)硬。如果果身堅(jiān)硬，頭部發(fā)軟，則里面的果肉纖維可能已經(jīng)變黑。
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