皮皮蝦不能和什么一起吃以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
皮皮蝦不能和什么一起吃以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
皮皮蝦 是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。皮皮蝦不能和什么一起吃呢?皮皮蝦有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?下面就跟小編來(lái)了解一下吧!
皮皮蝦不能和什么一起吃
1、皮皮蝦不能和維生素C含量高食物吃
皮皮蝦和螃蟹,龍蝦一樣都是屬于甲殼類(lèi)食物,這類(lèi)食物普遍含有五價(jià)砷,在食用之后會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng),生成三價(jià)砷的砒霜,屬于劇毒物質(zhì),雖說(shuō)達(dá)不到中毒的閾值,但也會(huì)損傷肝臟組織。常見(jiàn)的維生素C含量高的食物有:西紅柿,獼猴桃,維生素C片等。
2、皮皮蝦不能和高蛋白食物一起吃
皮皮蝦屬于高蛋白食物,自身含有的蛋白質(zhì)占20%左右,高蛋白食物食用之后對(duì)胃腸的消化功能有一定的要求,一次食用過(guò)多量容易引起腹脹、腹瀉等消化不良反應(yīng),因此,避免皮皮蝦和高蛋白食物一起吃。常見(jiàn)的高蛋白食物:動(dòng)物肉,雞蛋,牛奶,豆制品以及蛋白粉沖劑等。
3、皮皮蝦不能和寒性食物一起吃
皮皮蝦自身屬于寒涼性的食物,在食用之后可引起身體出現(xiàn)寒氣較重,若是再與其他的寒性的食物一起食用會(huì)加重身體的寒性,出現(xiàn)脾胃虛寒癥狀,容易腹瀉。常見(jiàn)的寒性食物:秋葵,小米,綠豆,鴨肉,西紅柿,黃瓜等。
4、皮皮蝦不能和茶一起吃
皮皮蝦和其他的蝦類(lèi)一樣含有核很多的鈣質(zhì),若是再與茶類(lèi)飲料一起食用,會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),鞣酸會(huì)和鈣質(zhì)結(jié)合形成絡(luò)合物,影響鈣質(zhì)的消化吸收,食用過(guò)多還可出現(xiàn)胃石。常見(jiàn)的含鞣酸高的茶:綠茶,紅茶以及茶果飲。
5、什么人不能吃皮皮蝦
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為痛風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
皮皮蝦的吃法
1、椒鹽皮皮蝦
原料:活皮皮蝦、蒜頭。干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。做法:將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈,淋入料酒和少許鹽拌勻,蒜頭去皮切碎末,干紅椒切成圈;鍋中倒入油,大火加熱至6成熱,將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色,撈出瀝油;倒出鍋中多余的油留少許底油,放入蒜末和紅椒圈,小火慢慢煸香,將蝦倒入鍋中,撒入椒鹽翻炒幾下即可。
2、清蒸皮皮蝦
原料:皮皮蝦、鹽、蘸料。做法:將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡,洗干凈,然后去眼、腸等部位;瀝干水分,碼放在盤(pán)中;蒸鍋加水,將皮皮蝦連盤(pán)一齊放在蒸盤(pán)上;大火蒸至水開(kāi),繼續(xù)蒸三分鐘左右即可;食用時(shí)可直接吃也可以蘸姜醋食用。
3、辣炒皮皮蝦
原料:皮皮蝦、青紅辣椒、香菜、蔥姜蒜末、四川辣醬、生抽、鹽、料酒。做法:蔥姜蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈,皮皮蝦用清水浸泡處理干凈,加入1勺料酒腌制;鍋中倒入適量的油,放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底,放入四川辣醬炒香;放入腌制好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上鹽調(diào)味,待皮皮蝦變色后關(guān)火,放入香菜段即可出鍋。
4、爆炒皮皮蝦
原料:皮皮蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、醬油、花生油。做法:在鍋中倒入油,油熱后放蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒爆鍋;接著,放入蝦虎翻炒,再放入鹽、料酒和醬油爆炒;放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會(huì)即可出鍋。
皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、皮皮蝦富含物質(zhì)
每100克皮皮蝦所含物質(zhì):纖維素(克)0.44、蛋白質(zhì)(克)9.06、脂肪(克)2.28、碳水化合物(克)4.95、熱量(大卡)90.27、營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)。
2、皮皮蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
皮皮蝦的蛋白質(zhì)含量非常高,達(dá)到20%之多,而我們知道蛋白質(zhì)與人體正常生命活動(dòng)有著非常密切的聯(lián)系,所以在平時(shí)的膳食中,我們一定要注意對(duì)蛋白質(zhì)的攝取。每100克的皮皮蝦中含有大約4.95克的碳水化合物,這些碳水化合物在進(jìn)入人體后,可以直接分解為人體供能。皮皮蝦雖然是肉類(lèi)食品,但是里面含有少量的纖維素,可以幫助促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),盡快的將糞便排出體外,這樣就可以有效的避免毒素在體內(nèi)堆積,以免出現(xiàn)色斑、痘痘等皮膚問(wèn)題。
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